烹饪|调牛肉馅，记住口诀“盐水粉酱油”，用这个顺序和方法，一次成功( 二 )
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7、将洋葱洗净切碎 ， 把苋菜碎和牛肉碎放入盆中 ， 再加入10克食盐将所有食材搅拌均匀即可 。
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8、500克面粉加入5克酵母和240克清水揉成面团 ， 放到温暖的地方醒发至2倍大 ， 然后取出揉搓排气 ， 再将面团分成大小相等的面剂 ， 用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮 。
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9、放入调好的牛肉馅料 ， 用自己习惯的方法包好包子 。
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10、将包好的包子盖上笼布或保鲜膜二次醒发15分钟 ， 然后放入蒸屉中 。
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11、开大火蒸制20分钟即可出锅 。
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小小说——
这样做出来的【牛肉苋菜包】超级香 ， 苋菜与牛肉的组合还是第一次尝试 ， 但味道真是没得说 ， 牛肉鲜嫩多汁 ， 搭配苋菜蒸制出来可以看到包子皮都被染成了紫色 ， 关注小小的朋友应该都知道 ， 这个颜色代表着丰富的花青素 ， 7月的苋菜营养丰富口感佳 ， 遇到了一定要多买些来吃哟！
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【技术小Tips总结】——
1、调制牛肉馅时要记住这个顺序“盐-水-粉-酱-油” ， 学会了随便一拌就会很好吃 ， 一次成功 。
2、苋菜要提前焯烫才可入馅 ， 因为苋菜中也含有少量草酸 ， 对人体不利 ， 焯烫可以去除大半 。
3、包子做好后一定要二次醒发 ， 不然蒸出来口感和模样都不好 。
【烹饪|调牛肉馅，记住口诀“盐水粉酱油”，用这个顺序和方法，一次成功】
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