生理慧医师|你知道鸡蛋什么时候营养价值最高吗？了解一下，鸡蛋很常吃
鸡蛋价格不高 ， 是亲民的好补品 ， 也是日常最长吃的食物 ， 鸡蛋营养丰富 ， 其含有蛋白质的氨基酸比例很符合人体生理需要、容易被机体吸收 ， 也是各种食物中所含蛋白质比例最高的 ， 吸收利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 。
【生理慧医师|你知道鸡蛋什么时候营养价值最高吗？了解一下，鸡蛋很常吃】鸡蛋作为常吃食物 ， 自然食用方法也是多样的 ， 可以用来炒菜、煮熟吃、煎制或者做汤 ， 但是你觉得你的吃法正确吗？怎样吃才可以更大化的吸收营养物质？说不定你的吃法 ， 容易使细菌进入体内 ， 从而危害健康哦！
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今天来说说一些吃鸡蛋误区 ， 大家可要认真看哦~看看你是不是这样吃的呢？
1、溏心蛋
曾经朋友告诉我 ， 溏心蛋营养价值最高 ， 但其实这是很不正确的说法 。 从杀菌角度讲 ， 烹制鸡蛋必须达到70~80度的火焰中心温度才能杀灭鸡蛋中的细菌 ， 并且当蛋黄凝结代表温度达到 。 所以最好是蛋黄刚凝固的时候 ， 这时的鸡蛋营养价值最高 ， 只有菌落被杀除掉 ， 其他有益物质没有破坏 。 
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2、不吃蛋黄
之前有很多新闻说蛋黄中所含胆固醇很高 ， 对人的身体并没有好处 ， 反而会使人发胖 ， 但事实上 ， 蛋黄的营养含量是比蛋白要丰富很多的 ， 并且每天一到两个的鸡蛋所产生的胆固醇并不多 ， 而且蛋白质对身体发育、骨骼强健等都有较好的促进作用 ， 因此没必要刻意不吃蛋黄 ， 但三高患者以及肝炎患者不易吃蛋黄 。 
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3、相信土鸡蛋
妈妈每次买鸡蛋都会说 ， 有没有土鸡蛋 ， 优先买土鸡蛋 ， 虽然土鸡蛋的蛋白质和其他含量比一般鸡蛋略多一些 ， 而脂肪和维生素少一些 ， 但其实本身有些元素微之又微 ， 所以实际上这些差异都很小 ， 因此土鸡蛋并不是全能的 。
怎么样 ， 你吃的时候注意这3个误区了吗？如果你以前是这样吃 ， 今天看了这篇文章希望今后可避免这3个误区吧！这可以对我们身体健康非常重要的哦！
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