生理慧医师|你知道鸡蛋什么时候营养价值最高吗?了解一下,鸡蛋很常吃
鸡蛋价格不高 , 是亲民的好补品 , 也是日常最长吃的食物 , 鸡蛋营养丰富 , 其含有蛋白质的氨基酸比例很符合人体生理需要、容易被机体吸收 , 也是各种食物中所含蛋白质比例最高的 , 吸收利用率高达98%以上 , 营养价值很高 。
【生理慧医师|你知道鸡蛋什么时候营养价值最高吗?了解一下,鸡蛋很常吃】鸡蛋作为常吃食物 , 自然食用方法也是多样的 , 可以用来炒菜、煮熟吃、煎制或者做汤 , 但是你觉得你的吃法正确吗?怎样吃才可以更大化的吸收营养物质?说不定你的吃法 , 容易使细菌进入体内 , 从而危害健康哦!
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今天来说说一些吃鸡蛋误区 , 大家可要认真看哦~看看你是不是这样吃的呢?
1、溏心蛋
曾经朋友告诉我 , 溏心蛋营养价值最高 , 但其实这是很不正确的说法 。 从杀菌角度讲 , 烹制鸡蛋必须达到70~80度的火焰中心温度才能杀灭鸡蛋中的细菌 , 并且当蛋黄凝结代表温度达到 。 所以最好是蛋黄刚凝固的时候 , 这时的鸡蛋营养价值最高 , 只有菌落被杀除掉 , 其他有益物质没有破坏 。
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2、不吃蛋黄
之前有很多新闻说蛋黄中所含胆固醇很高 , 对人的身体并没有好处 , 反而会使人发胖 , 但事实上 , 蛋黄的营养含量是比蛋白要丰富很多的 , 并且每天一到两个的鸡蛋所产生的胆固醇并不多 , 而且蛋白质对身体发育、骨骼强健等都有较好的促进作用 , 因此没必要刻意不吃蛋黄 , 但三高患者以及肝炎患者不易吃蛋黄 。
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3、相信土鸡蛋
妈妈每次买鸡蛋都会说 , 有没有土鸡蛋 , 优先买土鸡蛋 , 虽然土鸡蛋的蛋白质和其他含量比一般鸡蛋略多一些 , 而脂肪和维生素少一些 , 但其实本身有些元素微之又微 , 所以实际上这些差异都很小 , 因此土鸡蛋并不是全能的 。
怎么样 , 你吃的时候注意这3个误区了吗?如果你以前是这样吃 , 今天看了这篇文章希望今后可避免这3个误区吧!这可以对我们身体健康非常重要的哦!
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