烹饪|鲜、香、酸、辣！一口回味一晚上
喜欢吃酸菜鱼的朋友们举个爪~ 鲜香浓郁的牛奶酸菜鱼谁能抵抗得了！小安属于酸菜鱼的狂热爱好者 ， 大学时期 ， 和舍友们几乎每周都会吃 ， 一份不够 ， 两份才能满足！
本文插图
鱼肉细嫩爽滑 ， 鱼汤微辣又酸爽 ， 没有比他更下饭的了 ， 快来跟着小安学一下 。
本文插图
本文插图
本文插图
准备好一条黑鱼 ， 可以让卖鱼大哥处理好！鱼片不能片得太厚 ， 在鱼片中加一小撮盐 ， 一点胡椒粉和一勺料酒 。
本文插图
抓匀后再入半颗蛋清 ， 再次拌匀 ， 最后加一大把生粉抓匀 ， 鱼片上浆完成放置一旁备用 。
本文插图
土豆削皮切片 ， 酸菜一包切碎 。 可以加几片柠檬更香更入味 ， 担心有点咸的可以在腌鱼的时候加一点鸡精 ， 也可以最后加 。 准备一碗牛奶把剩下的鸡蛋放入 ， 搅拌均匀 。
本文插图
本文插图
起锅开火 ， 油热后下入酸菜炒香后盛出 。
不用洗锅 ， 在放入一点油 ， 油热后下入鱼骨 ， 煎炒出香 。
本文插图
酸菜回锅 ， 再下入自接量的干辣椒 。 如果你是吃辣小天使的话 ， 辣多一点更好吃 ， 翻炒30s后接着倒入足量的开水 ， 大火煮3分钟 。
本文插图
可以把土豆片放入锅中 ， 煮到土豆断生后再一片一片的下入鱼片 。 煮个几十秒 ， 完全变色断生后 ， 把先把固体全部捞出再把牛奶倒入锅中 。
本文插图
小火煮到刚一沸腾就关火把鱼汤浇在鱼肉之上 ， 再淋入一点点白醋 ， 撒上葱花、芝麻和花椒 ， 泼上滚烫热油 ， 奶汤酸菜鱼就大功告成咯 。
本文插图
一口忘忧 ， 两口上头 ， 三口不发红尘愁！自己动手不用点外卖~土豆入口化沙 ， 鱼片鲜香嫩滑 ， 真是酸菜鱼届温柔的陷阱啊~
【烹饪|鲜、香、酸、辣！一口回味一晚上】
本文插图
一碗酸菜鱼配一碗米饭 ， 用心享受这份燥热里的安宁 ， 夏日食欲难求 ， 美食来填补 ， 只要用心总有适合你的一夏清凉 ， 记得要按时吃饭！
本文插图
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 烹饪|会爆浆的糯米糍，不用糯米粉，5分钟做好，香甜软糯又美味