烹饪|天气热，西葫芦试试这样吃，搭配花生米，香辣下饭，特开胃
眼看着就要进入伏天了 ， 天气也是越来越闷热 。 天气热谁都不愿意去厨房炒菜 ， 那么凉拌菜就大受欢迎了 。
我家也不例外 ， 每到夏天餐桌上基本就是凉拌菜的天下 。 热炒的菜也只有在天气凉爽的时候才去做做 ， 毕竟谁都不想在厨房里挨热 。
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今天和大家分享的是西葫芦的凉拌做法 ， 搭配花生米 ， 吃起来香辣下饭 ， 在这个炎热的夏天吃正适合 。 而且做法简单 ， 即使厨房小白也能一看就会 。
好了 ， 话不多说 ， 下面就一起来看看吧 。
【果仁凉拌西葫芦】
准备食材：西葫芦1个 ， 花生米100克 ， 葱花蒜末适量 ， 食盐2克 ， 生抽1汤匙 ， 鸡精少许 ， 香菜少许 ， 香油半小勺 。
具体做法：
1、西葫芦清洗干净后 ， 切去头部和尾部 ， 用刀劈开 ， 再切成片状 。 如果西葫芦较老还需要用勺子将瓤挖去；葱切成葱花；蒜切成末；香菜摘洗干净后切成小段 。
2、切好后 ， 锅中添入清水加入少许食盐和食用油烧开 ， 烧开后放入切好的西葫芦片焯烫一下 ， 焯烫至西葫芦片成熟后捞出 ， 放入凉开水中过凉 。 这样过凉过的蔬菜颜色会更好看 ， 吃起来也会更脆嫩 。
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3、再次将锅中的水烧开 ， 将清洗干净的花生米放进去 ， 煮半分钟后捞出沥水 。 这样煮过的花生再用油炸 ， 表皮就不会发黑了 ， 而且吃起来还格外的脆 。
4、花生米沥干水分后 ， 锅中添入少许食用油 ， 油热后放入沥干水分的花生米小火慢炒 ， 直至花生米稍微变色成熟 ， 出锅就可以了 。
5、将过凉后沥干水分的西葫芦片放入碗中 ， 再放入葱花和蒜末 ， 加入食盐、鸡精、生抽拌匀 。
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6、拌匀后再将炒好的花生米放进去 ， 淋入少许香油拌匀后装盘 ， 最后放上香菜点缀即成 。
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小贴士
花生米煮过再炸 ， 表面就不会炒黑 ， 也就不影响美观 。 如果觉得煮麻烦 ， 可以在花生米中倒入少许白酒拌匀后再上锅炸 ， 效果也是一样的 。
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这样这道果仁凉拌西葫芦就做好了 ， 如果喜欢吃辣的 ， 可以加点辣椒油 ， 也非常的好吃呢 。
【烹饪|天气热，西葫芦试试这样吃，搭配花生米，香辣下饭，特开胃】好了 ， 今天的分享就到这里 ， 我是家有悦味 ， 文章是本人的原创作品 ， 希望大家能喜欢 ， 如果大家在制作过程中有什么问题 ， 可以关注我 ， 给我留言一起探讨和交流美食经验 ， 我们共同把美食做好 ， 让我们吃得更健康 ， 更营养 。 每天都会给大家带来一样的美食分享 ， 希望大家吃出好心情！
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