白酒|用观闻尝来感受稻谷酒的香净绵甜浓
一坛正宗的农村土法稻谷酒从烧酒设备中诞生了 ， 但却苦于词穷 ， 不知道怎样分享自己的酒 ， 好苦恼 。 真全粮胡星杰老师来帮你总结 ， 一起看看吧!
香：真正的稻谷酒一定是带有淡淡的稻谷清香 ， 入口饱满、回香独特 ， 且香气喷发 ， 益满于室 ， 回味洽到好处 ， 隔香愉快 ， 有心旷神怡之感 。
净：将纯稻谷酿造酒倒立摇晃 ， 酒花密集不易消散 ， 喝起来是不粘口 ， 非常爽滑 ， 随心而入 ， 不带一丝停留 。
绵：非常醇厚的感觉 ， 基本不会出现剐的感觉 ， 而且很迅速的融入消化系统里 ， 成为一团温暖的水 ， 快速扩散 。
甜：纯稻谷酿造酒的发酵过程是一个淀粉转变成糖 ， 糖转变成乙醇的过程 ， 纯稻谷酿造酒本身也是甜的 ， 而且酒越好越甜 ， 一般人还真品不出这个甜来 。 
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浓：由于纯稻谷粮食酒的酒度较高 ， 非常浓烈 ， 苦辣酸甜 ， 好比人生百味 ， 酒到深处意未尽 ， 菜浓酒浓情意浓 。
不上头：纯粮酿造的稻谷酒 ， 顺口顺喉、不上头不口干、有个性有特色、价格亲民 ， 即使喝得大醉也不自知 ， 第二天起来照样生龙活虎、神清气爽 。
喝酒是一件简单的事 ， 嘴巴一张、头一昂、喉咙一咽 ， 大多数人能轻易完成 。 但品酒却没那么容易了 ， 不仅要会喝 ， 还要会说 ， 还要说得正确 ， 令人信服 。
但作为一个酿酒人 ， 你不仅仅要在喝酒时豪气 ， 也要在喝完后说出个所以然来 ， 自己酿的酒都不会形容 ， 你要让别人怎样相信您的酒呢？要学会品酒 ， 你就要通过观、闻、尝知其色泽、香气、味道和风格 。 
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观：在透明玻璃高脚酒杯中 ， 倒入半杯稻谷酒 ， 待白酒静止 ， 先是对光近距离观察酒水的颜色、色泽、透明度、悬浮物多寡等 ， 并做好记录 。
闻：闻香一开始不摇晃杯子 ， 先是将鼻翼缓缓接近酒杯 ， 保持两寸左右的距离 ， 闻酒香气的挥发程度 ， 以次判断酒香是否浓烈 。 而后摇晃酒杯 ， 使酒体挂于杯壁上 ， 使香气散发出来 ， 闻香判断酒里香气的成分 ， 通过大脑判断酒的气味浓烈程度 ， 并分辨出其他杂味 。
尝：轻轻抿一小口杯中酒 ， 约4到10毫升左右 ， 让酒留在口腔中停留10秒 。 由舌尖接触酒液 ， 将酒沾满口腔 ， 任由酒气在口腔中自由扩散 ， 然后吐出或咽下 。 用舌头抵住前颔 ， 将酒气随呼吸从鼻孔排出 ， 以检查酒性是否刺鼻 。 在用舌头品尝酒的滋味时 ， 要分析嘴里酒的各种味道变化情况 ， 判断酒中甜、酸、咸、苦、涩的变化情况 。
好了 ， 方法都教给大家了 ， 各位酿友们赶紧用观、闻、尝对您刚从烧酒设备中流出来的稻谷酒做一个中肯的评价吧!
【白酒|用观闻尝来感受稻谷酒的香净绵甜浓】
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