食疗食补|小暑过后，要多吃这菜，开胃解腻促消化，用来蒸包子更是受欢迎( 三 )
【第二步】：趁着发面的时间 ， 我们来准备馅料 ， 这个馅料是酸豆角肉末馅的 ， 最适合夏季开胃了 ， 首先把酸豆角洗净切成小颗粒 ， 切得越碎越入味 ， 瘦肉切成小块倒入绞肉机里面绞成肉馅 ， 然后倒入大碗里面加入生抽蚝油抓拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 接下来炒锅洗净把酸豆角倒进去 ， 先把它里面的水汽炒干 ， 盛出来备用 ， 炒锅洗净烧烫 ， 放少许食用油 ， 达到热锅凉油的状态 ，
把腌制好的瘦肉倒入锅中炒散炒至变色 ， 放入仔姜和葱头炒出香味 ， 接下来再把酸豆角倒入锅里面 ， 放生抽 ， 老抽调味 ，
再次拌均匀之后就可以盛出来了 ， 酸豆角本身比较咸 ， 所以调味时就没有放盐了 ， 大家可以看到我这里的我锅里的菜数量非常多 ， 那是因为我把包包子的馅料和吃的菜一起炒出来了 ， 因为担心包子要吃很长时间 ， 放了青椒和葱花反倒容易馊 ，
所以就单独盛出来了 ， 后来事实证明这样的包子太受欢迎了 ， 一次蒸14个根本不够吃 ， 如果是炒菜的话 ， 也是超级下饭 ， 拌汤都能轻松吃完2碗饭 ， 减肥时最好少煮这菜 ， 真的是很难经受得住它的诱惑 ， 如果能坚持不破功的话 ， 算您厉害 。
【第三步】：时间到了之后面团已经发好了 ， 我们在案板上撒干面粉防粘 ， 把面团取出来揉搓排气 ， 整理成长条 ， 然后再擀成一个长方形的大面皮 ， 厚度约为一厘米左右 ， 不需要擀得太薄了 ，
然后再用一个干净的杯子在上面按压取圆饼皮 ， 悦悦平时在家里包包子的时候最喜欢用这种方法来操作 ， 当然也可以直接把它切成小剂子 ， 再挨个擀薄 ， 这里就随自己的习惯来决定了 ， 每个面皮擀好之后都需要在上下都撒上干面粉防粘 ，
接下来取一张面皮摊在左手掌 ， 舀入两勺馅料 ， 用包包子的提拉手法 ， 收拢捏严实来 ， 这样子我们的包子生坯就做好了 。
【第四步】：接下来取蒸帘在底部刷食用油防粘 ， 也可以也可以铺上湿棉布防粘 ， 那样蒸出来的包子就不会露底了 ， 然后再把做好的生坯依次摆进去 ， 注意不要挨得太紧了哦 ， 因为这是发面的 ， 要留有空间让它启发 ，
全部生坯做好之后盖上盖子 ， 二次醒发至1.5倍大 ， 需要用时20分钟 ， 时间到了之后开火蒸25分钟 ， 关火之后继续焖5分钟 ， 我们的酸豆角大包子就做好了 ， 这样子做出来的包子外皮松软可口 ， 嚼起来微微带有甜味 ， 奶香十足 ， 里面的酸豆角肉末馅料开胃解腻 ， 搭配在一起比单纯的肉包好吃得多 ， 这样子的大包子一次吃上3个都不觉得过瘾 。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在用炒菜包包子时 ， 馅炒炒好之后 ， 一定让要它晾凉 ， 然后再包 ， 那样就能避免包子皮被烫破皮了 。
2.如果是准备用来当早餐 ， 那我们可以在晚上睡觉前就把面团和好 ， 盖上保鲜膜 ， 放进冰箱里冷藏发酵 ， 第二天早上起来之后就可以直接包包子了 ， 这样发出来的面团还不会有酸味 。
3.夏季温度很高 ， 面团在发酵时 ， 很容易产生酸味 ， 发好之后可以放1克食用碱进来 ， 那样蒸出来的包子就也不会有酸味了 。
结语：小暑过后 ， 要多吃这菜 ， 开胃解腻促消化 ， 用来蒸包子更是受欢迎！用它包包子时 ， 最好别选择在减肥时 ， 以免像悦悦一样连吃3个都不过瘾 。
感谢收看@悦悦家的美食汇 ， 健康搭配 ， 用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光 ， 积极向上热爱生活的人 ， 悦悦是一名美食原创作者 ， 坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧 ， 如果您每日为吃什么而纠结 ， 来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注 ， 点赞、收藏、转发 ， 您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
推荐阅读
- 食疗食补|夏季“除湿”大作战 红豆薏米汤并不适合你
- 食疗食补|苹果被称为“全科医生”！改善免疫力，保护心血管，常吃更强身
- 食疗食补|4种茶治幽门螺旋杆菌，呵护你的肠胃健康！
- 食疗食补|入伏后第一件事，炖碗安神养心汤，再热也不慌
- 食疗食补|初哆咪：止泻苹果泥
- 食疗食补|夏日防虫宝典——驱蚊花露水，你选对了吗？
- 食疗食补|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好
- 食疗食补|七月吃它正当时，5块钱一斤，清香脆嫩口感好，健脾养胃促消化
- 食疗食补|夏季厌食你别急，这种食材来帮忙！
- 食疗食补|入伏后，遇见这水果别手软，煮汤清甜甘润，一周喝几次，嗓子舒服