烹饪|夏天10种家常冰淇淋的做法，简单易做
炸弹冰激凌
本文插图
用料：动物性奶油250ml ， 蛋黄4个 ， 糖100g ， 水40ml
步骤：
1.新鲜蛋黄4个 ， 打散
2.白砂糖加水混合 ， 小火煮至115度的糖浆
3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中 ， 一边打发一边加入 ， 直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体
4.淡奶油打发
5.将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合 ， 装入器具冷冻 ， 即可 。 无需中途搅拌
千层雪冰淇淋
本文插图
用料：黑巧力 90克 ， 白糖 50克 ， 淡奶油 110克 ， 鸡蛋 1只 ， 清水 15毫升
步骤：
1.将黑巧力切碎后 ， 加入10克淡奶油 ， 隔水加热融化准备等下用 。
2.100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用 。
3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离 ， 用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.
4.在打蛋白的同时 ， 将白糖放入锅中 ， 加入15毫升清水 ， 煮至115度 ， 慢慢加入蛋白中 ， 边加边打发 ， 一直打到干性发泡 。
5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半 ， 其中的一半中加入融好的巧克力 ， 各自切拌均匀 。
橘子果肉冰淇淋
本文插图
用料：蛋黄 2只 ， 糖 80g ， 牛奶 250ml ， 淡奶油 250ml ， 糖 20g ， 橘子果肉250g
步骤：
1.第一步当然就是把橘子剥出果肉 ， 冷藏它吧 。
2.煮蛋乳冻 ， 煮好后隔冷水冷却 。 然后冷藏降温 。
3.淡奶油加入20g糖 ， 搅打至6分发 ， 浓稠就停吧 。
4.把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀 。
草莓冰激凌
本文插图
用料：草莓冰激凌粉50g， 牛奶150g
步骤：
1.草莓冰激凌粉.
2.150克牛奶
3.把牛奶加热
4.倒入碗中加入草莓冰激凌粉.
5.搅拌均匀,静入30分钟,再搅拌.
6.倒入模具.每隔半小时搅拌一次.
7.放入冰箱冷藏.6-8小时可以食用.
8.加上蜜豆,就可以吃了.
芒果粒冰激凌
本文插图
用料：牛奶400ml ， 淡奶油200ml ， 蛋黄2个 ， 中型芒果3只 ， 糖150g
步骤：
1.一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁
2.蛋黄入打蛋盆 ， 加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
3.将牛奶倒入锅中 ， 加热到大约80度 ， 即锅边牛奶微微沸腾 ， 立即离火
4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液 ， 一边搅拌 ， 注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟
5.搅拌均匀 ， 再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中 ， 用小火慢慢加热 ， 边煮边搅拌,煮到很浓稠 ， 煮 好后 ， 隔冷水降温 ， 凉到室温即可
6.奶油倒入容器中 ， 用电动打蛋器打发至六、七成 ， 即表面可以拉出一个小尖
7.倒入搅拌好的芒果泥
8.然后倒入冷却好的蛋奶糊 ， 并用打蛋器搅打均匀 ， 拌入芒果粒
9.将冰激凌糊倒入盒中 ， 放入冰箱冷冻 ， 然后大约每隔1小时 ， 取出搅拌一次 ， 至完全冷冻凝固 ， 食用前 ， 把冰激凌取出 ， 稍微融化的冰激凌口感最好
香草冰激凌
【烹饪|夏天10种家常冰淇淋的做法，简单易做】
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