福州玩美煮艺|安安分分当个黄瓜与烤鸭腿的调料吧，柠檬别瞎说
柠檬据说能补VC美白,而柠檬中的维生素C含量本身不算高,假如每次只是切2片泡水喝,那柠檬的维C含量几乎可以忽略不计,想要喝它能“瘦”喝多了,牙医会替牙齿抱“不平”柠檬汁残留在牙齿…你懂的 。
虽然柠檬含有丰富的柠檬酸,还被誉为“柠檬酸仓库”有浓郁的芳香气,味道又特别酸,个人更喜欢用它来调制饮料或凉拌菜肴,代替醋的使用 。
夏天就是爱吃凉拌的菜肴,酸甜开胃 。
黄瓜洗干净就可以直接生食的蔬菜,也有人当它是水果来吃,不必开火 。 黄瓜拍一拍小伙伴们,快来解暑,就吃我 。
小伙伴家的黄瓜都怎么“拍”的呀!用菜刀拍到“魅力四射”?放保鲜袋里用槌子,一锤子买卖,不到处乱喷?今天不用“拍一拍”最近大伙在网上都被拍够了吧!买到脆嫩黄瓜,最好是表面还带刺的,这种最嫩,切一切,连籽就不放过 。
通常凉拌黄瓜,不外乎盐、糖、白醋、酱油、香油这几种调料拌一拌 。 自从发现用柠檬及柠檬汁替代白醋后,买柠檬就没手软过,一次买一大袋 。 对比白醋黄瓜与柠檬黄瓜,前者呛一些,后者果香果酸很温和,光看这两者的搭配,就很消暑有木有呀!
鸭腿比鸡腿肉来的更有弹性,不用腌制,先卤熟入味,再烤出鸭皮多余的油脂,这香气太迷人了,单单一出炉就馋的令人口水直流,无奈天气“奥力给”实在热,还是凉拌最受欢迎 。 想要方便进食,来个二哈拆家式,把鸭腿去骨,鸭腿肉拆小块状,符合一口一块的满足感 。
这道凉拌菜可说是两道菜拼在一起,也可以说是一道出彩的组合 。 柠檬拌黄瓜铺底,拆好的鸭腿肉独处于面子上 。 一口鸭腿肉配上黄瓜,在口腔聚集,好有层次享受,扎实鸭肉也有淡淡果香,太犯规又解腻,清爽的黄瓜负责口气清香,太棒的组合 。
ps:想一锅拌开来吃,我也不拦你,喜欢就好 。
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柠檬拌黄瓜与卤烤鸭腿
〈材料购买〉
柠檬、黄瓜、鸭边腿、卤汁
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〈具体做法〉
黄瓜洗干净,切成大约5公分长段,立起小段黄瓜,像切蛋糕似的,切3刀,每一条黄瓜都有带着黄瓜籽 。
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黄瓜可以用一小匙盐先拌一拌,3分钟后沥掉苦涩的水分 。 一颗柠檬挤出柠檬汁(去掉柠檬籽),另外一颗切薄片,一样要去籽 。 把这两种柠檬都放进黄瓜中,加糖翻拌均匀,放入冰箱冰镇 。
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吃之前才取出黄瓜铺底 。
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鸭边腿提前汆烫去血水浮沫,放进卤水中卤40分钟,焖至常温,取出,放入烤箱,鸭皮面朝上,180度烤3~5分钟 。
放凉后的鸭腿,剔去鸭骨,鸭肉随意拆小即可,码在黄瓜上,开动啦!
【福州玩美煮艺|安安分分当个黄瓜与烤鸭腿的调料吧，柠檬别瞎说】****鸭腿本身是熟的,鸭皮烤到酥脆金黄就可以取出 。
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