福州玩美煮艺|硬是做出令人吃不起的样子，一把3块钱的豇豆
一把3块钱的豇豆 ， 硬是做出令人吃不起的样子
豇豆是夏天经常买的食材,北方小伙伴会用它来焖面吃,南方小伙伴大都炒来吃,无论南北,在大暑天气的饭桌上必有它 。
做干锅,用它丰富铺底,凉拌吃,也是极好的 。
走访名胜古迹时,会发现有象征美好寓意的同心结,一串一串的串在一起,谈婚论嫁,老夫老妻,都可以打一串 。 保鲜的爱情,可不分老少,不用羞于启齿 。
冰冷的铁件总比不上温柔的食材,没去名胜古迹,在家也能做同心结,相互的祝福不变,却能疗愈每个“少女心” 。
做这道菜,最适合豇豆盛产期,便宜、产量丰富,食材又嫩 。 凉拌的清爽,用它来抵抗“大暑”很棒哟 。
材料不贵,贵在编织的巧手与心 。 每缠绕一圈,都代表你对他的爱与思念,没有太高深的技术,不急不躁,我们一定能做到 。
有人开玩笑说,吃大蒜能不能防癌,不知道,但是可以防性骚扰,哈哈 。 夏天的凉拌菜里,缺不少蒜末来增加刺激食欲与香气,凉菜用蒜末或蒜泥,容易入味 。
用市售方便酱料,也是帮助不常下厨的小伙伴,一个最佳帮手,好用不会出太大的差错 。 拌饭酱,不一定要拌饭,拿来拌“纯情”的豇豆,效果令人意想不到的好吃 。
同心结豇豆一上桌,哇声此起彼落,竟然有人猜它是“毛毛虫”应该是被虫虫危机侵害?
小心翼翼夹起,放入口腔,舌尖跳起“舞步”慢慢咀嚼中,享受着同心结豇豆与拌饭酱,互相碰面,快乐相处,愉悦下肚 。
盛产期的豇豆实惠,却能这么做出吃不起的样子,纯属不犯规的美食,只是挑逗犯懒的馋虫 。
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酱拌同心结豇豆
〈材料购买〉
豇豆、拌饭酱、蒜头
****豇豆挑选要注意,老的可不行,没有脆度,还未成熟者,口感不佳,易断裂 。
***拌酱可以依自己现有或各自喜欢的口味来调制,辣与不辣看着“拌”
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〈具体做法〉
豇豆不掐头尾,不掐头尾、不掐头尾,重要的步骤一定要说三遍 。 放进水锅中,煮至断生 。
****任何豆子就必须要煮熟才能放心吃,不然它会“放毒”
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捞出豇豆,迅速泡入冷水降温,最后用冷开水冲洗一遍 。
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从豇豆顶部,掐去蒂头,顺着豇豆本身的豆荚缝,左右撕开,动作别太粗放,人家豇豆可是细皮嫩肉,太粗犷,它会受伤,断裂,你也就用不上它 。 撕开后,取出豇豆籽,别丢,留做它用 。
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豇豆顶部回折4~5公分,取豇豆尾,绕圈在顶部,绕的大小要一致,松紧统一,才不会有大有小,这个“心结”就难看啦!收尾是豇豆尾端,插进对折的豇豆缝里,同心结完美收官 。
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每一条同心结的大小一致 。 先行放入冰箱冰镇 。
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蒜头,剁或压成泥或末 。
【福州玩美煮艺|硬是做出令人吃不起的样子，一把3块钱的豇豆】省时间,用拌饭酱淋在从冰箱取出的同心结豇豆,再放些蒜泥即可,吃之前拌开,或蘸蒜头辣椒酱的方式也行 。
