致癌物|致癌的“元凶”找到了，不想吃出癌症，请远离这6种食物
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生活中致癌物有许多 ， 但主要分为三类 ， 分别是化学、物理和生物致癌物 。
化学致癌物主要是一些化学制剂 ， 比如沥青、偶氮染料、亚硝胺等都是化学致癌物；物理致癌物则通常指一些辐射、放射性物质；生物致癌物则一般包括病毒、细菌和寄生虫等 。
而致癌物指的是在一定条件下 ， 比如进入人体新陈代谢后诱发人类癌症的物质 。
生活中其实有挺多食物有致癌性 ， 人们普遍知道的是霉变食物 ， 但其实还有别的几种 ， 现在一起来看看吧 。
一、高盐食物：当每人每日的盐摄入量超过6克 ， 则为高盐饮食 。
常见的高盐食物有很多 ， 一些含钠调味品比如番茄酱、沙拉酱 ， 快餐比如汉堡包、方便面的调味包等 ， 以及部分面食和糕点等 。
这类食物容易引起胃癌 ， 因为它们会抑制体内前列腺素E2的合成 ， 而这个物质的合成被抑制会导致胃粘膜更容易受损 ， 于是出现胃炎或者胃溃疡的情况 。
而且这些食物中的硝酸盐会在体内转变为亚硝酸盐 ， 进一步成为有强致癌性的亚硝胺 。
二、腌制食物：腌制食物一直深受我国人民的喜爱 ， 大部分的家庭都会腌制蔬菜或者肉类 ， 比如腊肠、腊肉等等 。
这类食物因为长期浸入在盐溶液中 ， 所以其中含有的盐分非常高 ， 在进入人体后也会形成亚硝胺 ， 除了引发胃癌之外 ， 还有可能引发鼻咽癌 ， 从而危害人体 。
【致癌物|致癌的“元凶”找到了，不想吃出癌症，请远离这6种食物】三、烟熏食物：烟熏食物是指利用没有完全燃烧的烟气来烟熏食物 ， 一般这类食物都有一种明显的烟熏味道 ， 比如灌肠、火腿和培根等都经过烟熏制作而成 。
烟熏食物在高温加热的过程中会产生强致癌物 ， 苯并芘 ， 这种物质会对眼睛和皮肤有刺激作用 ， 容易致癌 ， 是一种有强烈毒性的多环芳烃化合物 。
四、霉变食物：在生活中经常会看到发霉变质的食物 ， 有些人因为怕浪费不舍得将这些食物扔掉 ， 而选择食用 。 殊不知这些食物里面有着非常强的致癌性 。
这类食物比如坚果、花生、大米等发霉了之后会产生黄曲霉毒素 ， 黄曲霉毒素B1可是一级致癌物 ， 会破坏肝脏 ， 时间久了会引发肝癌 。
五、烧烤：烧烤可以说是夜生活的一种标志了 ， 每到晚上 ， 总能看到有许多人在路边吃烧烤 。
烧烤食用的肉类在高温下烘烤 ， 其脂肪会焦化并与蛋白质结合形成苯并芘 ， 除了苯并芘外还有亚硝胺 ， 两种致癌物质 。
经常食用后 ， 这些致癌物会在胃肠道蓄积 ， 久而久之会诱发胃癌、肠癌 。 所以大家平时还是少吃点烧烤为妙 。
六、高糖食物：很多人会疑问为什么高糖食物也会致癌 。 过多的摄入糖分会使人体出现中性或弱酸性环境 ， 从而导致人体免疫力下降 。
人体免疫力是人类抵抗外界病毒的重要屏障 ， 一旦免疫力下降 ， 患癌症或者肿瘤的概率就会增加 。 另外高糖食物吃多了还容易肥胖和患糖尿病 ， 需注意 。
以上六种食物 ， 大家在平时还是要少吃 ， 偶尔吃一次可以 ， 但是一定不要多吃 。 见到发霉变质的食物就扔掉 ， 不要舍不得 ， 以免对自己身体造成伤害 。
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