黄曲霉|发霉的筷子、案板会产生黄曲霉素？真正会致癌的，是厨房这2样！
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正所谓：病从口入！尤其是炎炎夏日 ， 咱们不仅要吃的健康 ， 更要吃的安全 。
因此我们对食物本身安全以及健康程度往往都有很高要求 ， 但却忽视了一个病菌源头----厨房！
即便我们每天都在清理厨房 ， 保持一尘不染 ， 但事实上厨房不少小物品“暗藏”着健康隐患 ， 严重可能还会致癌？
厨房 ， 也会致癌？
癌症听起来似乎是离自己很远的疾病 ， 但事实上 ， 每年我国新确诊的癌症患者就达到了300多万人 ， 平均1天内就有1万多人被确诊为癌症 。
研究表明：每个人体内都存在“癌细胞” ， 一生中每个人的患癌率能达到20%！
【黄曲霉|发霉的筷子、案板会产生黄曲霉素？真正会致癌的，是厨房这2样！】
要知道 ， 人体细胞每天都在分裂、更新 ， 在这一过程中难免会出现DNA复制错误 ， 出现变异细胞 。
而当受到外界致癌因素刺激、免疫力下降之后 ， 这些变异的细胞就会躲过免疫系统筛查 ， 并在体内不断恶性增殖 ， 逐渐发展为癌前病变、癌变 。
这还真不是危言耸听 ， 生活中有很多潜在的致癌物质 ， 都可能成为推动癌症发展的源头 。
厨房有些东西 ， 若不注意的话 ， 还真会引发致癌物！
1、反复使用的“油”
中国人做菜离不开煎炒烹炸 ， 食物在经过油炸后加工 ， 味道也变得更好 。 但为了节省食用油 ， 很多人都会将初次油炸食物的油留下来 ， 用于之后炒菜、油炸食物 。
殊不知 ， 经过高温加热的油 ， 本身就会发生裂解 ， 分解出大量的化合物 ， 包括苯丙苯、丙烯醛一类 。
由于这种油往往过滤不干净 ， 容易留下食物残渣 ， 下次再进行加工炸糊之后 ， 还会产生致癌物--丙烯酰胺 。
同时 ， 反复使用的油保存不当 ， 同样也会发生变质 ， 并产生黄曲霉素 。
2、发霉的谷物
一些谷物若保存不当的情况下 ， 粮食就会发生霉变并产生异味 。 然而 ， 他们并没有将其丢弃 ， 而是放在阳光下暴晒、将霉变部位去除后继续食用 。
就如同上文中提到的 ， 黄曲霉素是一类致癌物质 ， 1毫克黄曲霉素摄入就达到了可致癌的剂量 ， 世界卫生组织早已经将黄曲霉素列入了一类致癌物 ， 长期接触可增加患肝癌的几率 。
即便经过了反复暴晒 ， 也不能将黄曲霉素裂解和去除 ， 只有温度达到280℃以上时 ， 黄曲霉素才可能发生分解 。
因此 ， 寻常水洗、烹饪等都无法消灭这种物质 。 所以当食物变质、发霉之后 ， 最佳的做法就是及时扔掉 。
木质菜板、筷子发霉是否也会产生黄曲霉素呢？
好多媒体都在报导 ， 说筷子或案板用久了会滋生各种霉菌 ， 严重会引发黄曲霉素 ， 长期使用会诱发肝癌 。
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