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吃货谈星座|椒盐肘子，辣孜然羊肉，香菇油焖笋，美食推荐：辣椒炒鸭肠

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吃货谈星座|椒盐肘子，辣孜然羊肉，香菇油焖笋，美食推荐：辣椒炒鸭肠
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辣椒炒鸭肠
材料：鸭肠400g辣椒2个、蒜适量姜丝适量生抽一勺蚝油一勺料酒少许
【吃货谈星座|椒盐肘子，辣孜然羊肉，香菇油焖笋，美食推荐：辣椒炒鸭肠】做法
1备好材料 。
2水里放姜片、料酒 ， 把鸭肠焯一下 ， 沥干 。
3热锅放油 ， 爆香蒜末辣椒 。
4放入鸭肠同炒 。
5出锅前烹入蚝油生抽装盘即可 。
吃货谈星座|椒盐肘子，辣孜然羊肉，香菇油焖笋，美食推荐：辣椒炒鸭肠
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椒盐肘子
用料：土豆（黄皮）600克、鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,
做法：
1.选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后 ， 下锅煮 ， 初熟即捞出晾干水气 ， 切成2.5厘米见方的块；
2.用一大凹圆盘 ， 将酵面摊开约0.3厘米厚 ， 铺于盘内 ， 取上豆块均匀粘贴在酵面上 ， 镶成直径约15厘米的圆形；
3.将鸡蛋180打入碗内 ， 加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐 ， 兑成汁；
4.兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上 ， 使周围粘稳；然后下油锅（油温掌握在七成左右） ， 先炸酵面的一面 ， 炸至金黄色 ， 即成肘子形素猪肉；素肘子切成2厘米见方的块；鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；
5.葱白切成5厘米长的段 ， 再切成开花葱；精盐炒香加花椒粉成椒盐；甜酱加糖、香油等调成味碟；
6.炒锅烧热 ， 注入清油 ， 烧至七成热 ， 将素肘子块滚上蛋糊 ， 逐一入锅炸至金黄酥时捞出 ， 带味碟、椒盐入席 。
吃货谈星座|椒盐肘子，辣孜然羊肉，香菇油焖笋，美食推荐：辣椒炒鸭肠
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辣孜然羊肉
食材：羊肉500克、大蒜片20克、姜丝4克、葱10克、红干椒15克、孜然粉8克、黑椒粉5克、辣椒面3克、柠檬汁几滴、生抽适量、料酒1汤匙
做法：
1、先准备好辅材并切好备用 ， 辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切 ， 生姜切丝 ， 不喜欢辣的 ， 可以辣椒适量减少；
2、将羊腿肉洗净控干水 ， 切成小丁块；
3、加料酒、生抽、几滴柠檬汁 ， 并用手搓一搓稍微腌制片刻；
4、热锅 ， 倒入2大勺油；
5、等油差不多7成热以后把羊肉放进去 ， 大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄 ， 盛出来备用；
6、把锅洗干净 ， 烧干锅里的水分 ， 烧热后加少许油 ， 再倒入辣椒、大蒜、姜丝等 ， 用小火炒出香味 ， 再放入炸好的羊肉；
7、羊肉翻炒片刻 ， 出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火 。
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香菇油焖笋
材料：新鲜竹笋 ， 老抽 ， 干香菇 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 香油
做法
1、干香菇泡软 ， 洗净；竹笋冲洗干净备用 。
2、竹笋切块 ， 沸水中焯水 ， 捞出后迅速冲凉备用 。
3、油七成热 ， 倒香菇、笋块 ， 放料酒、老抽、生抽、糖 。
4、加入少许清水 ， 盖上锅盖焖3-5分钟 。
5、开盖汤汁收干 ， 淋点香油 ， 出锅 。
今天的菜谱就分享到这里 ， 喜欢的朋友点点关注 ， 如有错误 ， 请多多指教 ， 小编祝大家身体健康 ， 万事如意 。


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