青梅|既是食材亦是文化符号 青梅的前世今生你了解吗？( 四 )
日本的历史记载 ， 江户时代的日本人在本土发现了大量的银矿 ， 然而开采银矿的工人们因为吸入的粉尘过多出现了矿山病 。 为了抵御这种疾病 ， 人们把青梅果肉塞在铁丝网里 ， 再用很薄的真丝把铁丝网包裹起来 ， 戴上这种特制口罩的工人们成功抵御住了矿山病的困扰 。
延伸阅读
雕梅：精心雕琢的美食
小小青梅上指尖 ， 巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ， 疑是仙葩落人间 。 这首诗写的就是云南白族传统名小吃——雕梅 ， 它既是一种美食 ， 又是精心雕琢的手工艺品 。
雕梅选用新鲜的青梅 ， 白族姑娘在上面雕刻花纹 ， 放在清水盆里 ， 撒上少许食盐 ， 以去梅子的酸味 ， 然后放入陶罐 ， 再用红糖、蜂蜜加入数月 ， 待梅饼呈金黄时就可以从坛中取出食用 。
据史书记载 ， 远在唐代南诏时期 ， 云南就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。 雕梅这项手艺往往成为衡量一个女孩是否心灵手巧的标志 。 按照当地风俗 ， 在女孩出嫁时 ， 呈献给婆家的见面礼就包括一盘精心制作的雕梅 。
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