青梅|既是食材亦是文化符号 青梅的前世今生你了解吗?( 三 )
除了曹操外 , 三国时期还有一位吴国君主孙亮食梅辨奸的故事也广为流传 , 故事出自陈寿的《三国志》 。 孙亮天热到西苑去游玩 , 想吃生梅子 , 就派一宦官捧用一只有盖子的银碗去向管皇家仓库的官吏处拿蜂蜜 。 宦官向来与仓库官吏结怨 , 就把一颗老鼠屎放入蜜里 , 开口说仓库官吏失职 。 孙亮立即叫仓库官吏把装蜂蜜的瓶子拿来 , 问道:蜂蜜既然盖得很严 , 不应该有老鼠屎 。 那个宦官没有向你要求过什么吗?仓库官吏叩头说:他曾经向我要过皇宫里用的褥子 , 但我没有给他 。 孙亮说:他必定是为了这个缘故 , 也容易弄清楚 。 他便下令把那颗老鼠屎弄碎 , 发现里面是干燥的 。 孙亮笑道:老鼠屎如果早就掉在蜜里 , 应该里外都是湿的;现在里面是干的 , 可见是你冤枉他啊 。 宦官不得不低头认罪 。
关键词
药物 日食一梅保平安
俗话说梅子除三毒 , 民间认为 , 青梅可去除食物中的毒、血液中的毒和水中的毒 。 因为梅子涩肠 , 又能杀虫 , 防治腹泻、蛔虫、食物中毒有一套 。
古人常常把青梅加工成乌梅、白梅 , 《本草纲目》记载取青梅篮盛 , 于突上熏黑 , 即成乌梅 , 若以稻灰淋汁润湿蒸过 , 则肥泽不蠹 。 取大青梅以盐汁渍之 , 日晒夜渍 , 十日即成白梅 。 医圣张仲景在《伤寒杂病论》记载 , 青梅具有止渴、止咳、止泻、止血、止痛五止的功效 , 他创制的名方乌梅丸 , 是以去核乌梅、细辛、干姜、黄连等中药材加工做成蜜丸 , 用于治疗蛔虫引起的腹痛、呕吐等 , 这个经典药方现在仍在使用中 。 我国第一部临床急救医书、东晋葛洪的《肘后备急方》治时气病起诸劳复方第十四一条之中 , 就有煮乌梅汤治病的方子:又瘥复虚烦不得眠 。 眼中疼懊 , 豉七合 , 乌梅十四枚 , 水四升 , 先煮梅取二升半 , 纳豉取一升半 , 分再服 。 中医文献记载乌梅疗病功效 , 内服可止渴、止吐、止久咳、止下痢、解鱼毒、解酒等 。
在邻国日本 , 自从遣唐使把青梅从中国带到日本以后 , 梅子在日本就有着非常重要的地位 。 在日本历史上最早的医学著作《医心方》里 , 详细记载了青梅的特性:味酸 , 平 , 无毒 。 日本著名医学家富士川游在《日本疾病史》里写过:元禄十二年 , 江户出现霍乱大流行 , 在流行时 , 居民煎煮南天果实与梅子服用 , 就能够预防霍乱 , 否则将会因感染而死亡 。 文献记载 , 1884年、1893年日本出现痢疾流行 , 人们使用青梅制成的各种食品 , 常备于家中 , 作为痢疾的治疗与预防之用 , 而且非常有效 。 后来很多外出旅行的日本人都会随身携带用盐腌制而成的梅干 , 用它来预防腹泻和肠胃不适 , 至今传统日本人还是主要靠梅子来预防肠道疾病 。 日本关于青梅的俗语体现了日本人对青梅深厚的感情:梅子 , 可让人逃脱当日的灾难 。
关键词
防护 重用盐梅试洗看
除了上述作用外 , 梅子还有许多奇特的功效 , 如保养银器、法医验尸、染色、口罩防护等 , 让人不得小觑 。
唐代诗人白居易在《寄两银榼与裴侍郎因题两绝句》中这样描述:惯和匊(音jū)蘖(音niè)堪盛否 , 重用盐梅试洗看 。 小器不知容几许 , 襄阳米贱酒升宽 。 白居易送给朋友两只盛酒的银杯子 , 并善意提醒朋友用盐粒和梅子浆来擦洗 。 宋朝的宋慈在《洗冤集录》中记载了一种奇特的验尸方法:梅子饼验伤法 。 如果人生前与人打斗 , 在死亡后想验出此人生前是否有受伤 , 可用梅子饼验伤法来验证 。 具体方法如下:把白梅捣烂 , 摊在需要验看伤痕的体表部位 , 再用酒糟与醋贴敷验看 。 如果仍然不能完全看清楚 , 就再取白梅肉 , 加上葱、椒、盐、糟等 , 拌在一起研细 , 做成饼子 , 放在火上烤烫 , 烙在有损伤的部位 , 下面衬纸 , 就能看到伤痕 。 明朝宋应星所著的《天工开物》中记载乌梅可用于染色 , 红花饼一味 , 用乌梅水煎出 , 又用碱水澄数次 。 或稻稿灰代碱 , 功用亦同 。 澄得多次 , 色则鲜甚 。
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