烹饪|夏天，热菜热饭，是趁热放冰箱？还是凉透放冰箱？很多人都做错了
夏天 ， 热菜热饭 ， 是趁热放冰箱？还是凉透放冰箱？很多人都做错了
“妈 ， 桌上的菜我放冰箱了”
“等等 ， 还烫着呢 ， 冰箱会吃不消的”
【烹饪|夏天，热菜热饭，是趁热放冰箱？还是凉透放冰箱？很多人都做错了】这是上周 ， 我和老妈的对话！这也许是不少小伙伴儿经历的场景吧……
今天 ， 咱们不分享菜谱 ， 跟大家探讨一个比较有争议性的话题 ， “
热菜热饭 ， 到底是趁热放冰箱？还是凉透放冰箱
”？
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咱们大多数人的常规操作是 ， 等饭菜凉透后再放冰箱 ， 理由是冰箱会吃不消 ， 容易坏！
不按套路出牌的人 ， 都是直接塞进冰箱里！这两种做法 ， 到底哪种做法才正确呢？这似乎成了一个死结……
想要解开这个结 ， 咱们就从科学的角度上下手！
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大家都知道 ， 细菌只有在适宜的温度下才会存活 ， 一般来说超过60度 ， 绝大多数细菌是无法存活的 。低于4度 ， 细菌的活动会明显缓慢！而4度至60度之间是细菌存活的危险区 ， 这就是说 ， 在这个温度下细菌会存活一段时间！
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一般来说 ，
煮好的食物 ， 都是从100度开始往下降的 ， 在60度左右 ， 细菌会达到峰值！如果说做好的饭菜能快速降至4度左右 ， 这样能很好的抑制细菌的繁殖！相比之下让其自然凉透 ， 会好很多
！所以一定要趁热把饭菜放进冰箱！
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在这小简要特别强调一下 ， 所有
成熟的饭菜入冰箱前 ， 一定要密封 ， 这样既不会让食物与食物之间串味 ， 又能减少食物中水分的蒸发
， 一举多得！
从市场买回的肉类还是禽类 ， 亦或是青菜 ， 只要是不准备马上吃的 ， 要立即放进冰箱里！而且也要分开存放 ， 大家一定要记住 ， 这非常关键！
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再来说说 ， 热菜放进冰箱里 ， 不会损坏冰箱吗？
小简告诉您 ， 这根本不会的 ， 热菜热饭放进冰箱 ， 只会短暂地增加冰箱的负担 ， 冰箱的传感器会自动调节 ， 很快就会恢复以往的状态 。咱们还是别为冰箱操心了 ， 毕竟身体健康是第一位的 ， 您说是吗？
不管是夏天还是冬天 ， 热菜热饭一定要趁热放进冰箱 ， 大家一定要记住喽！其实很多人都错了 ， 说实话我也是前段时间才知道的 ， 大家学会后就不要再犯错了……
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聊完了热菜热饭的存储方法 ， 再来聊聊水果应该怎样保存？
不管是保存水果还是其它蔬菜 ， 冰箱冷藏室的温度要控制在0-4度之间 ， 冷冻室则要零下18度左右 ， 这样才能保证食物的鲜美！
先来说说
不需要放冰箱的水果 ， 香蕉 ， 木瓜 ， 芒果 ， 杨桃 ， 枇杷
。这几种都是热带果 ， 是不需要放冰箱的 ， 常温保存即可 。
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