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外卖|“外卖＋”让你尝鲜( 二 )


时效+保鲜
与快递的时效性不同，外卖需要的是较短时间内精准送达，因此对配送时间和食材保鲜都有较高的要求 。
盒马鲜生以其集超市、餐饮店、菜市场于一体的经营模式，近年来受到消费者的喜爱 。盒马负责人表示：“用户通过APP下单后，盒马拣货员在3分钟内完成各类商品的分拣，上传悬挂链后会在3分钟内传输进入内场，内场一套扶助分装打包系统3分钟内完成冷、热不同的分装打包 。最快9分钟送到快递员手中，20分钟内完成配送 。”
这短短的配送时间背后，需要下一番准备的功夫 。首先，盒马鲜生坚持直采模式，如赣南橙、阿克苏苹果等商品，盒马会直接到基地建品控、采购，整批加工检查中心；蔬菜、肉类等商品也与当地企业合作，早上准备，下午即可送到门店售卖，这样便能保证外卖产品的质量 。其次，盒马改造了传统零售模式，以更加精准的目标消费者定位，利用互联网和大数据，将人、货、场等传统商业要素进行重构，实现了线上线下一体化 。
数据显示，今年春节期间，全国两百多家盒马鲜生门店的线上流量大增，是去年同期的2.8倍，比节前消费最高峰也涨了1倍多 。
“胡椒猪肚鸡锅、罗宋汤、韩式部队锅、日式寿喜烧，从2018年以来就是盒马的常青款半成品菜，到了2020年春节至2月上旬，一下成了卖得最好的单品，日均销量是平时的十倍之多 。”盒马工坊采购负责人张千表示 。
如今，盒马已经建立起41个常温和冷链仓、16个加工中心，4个活鲜暂养仓，能够支撑30分钟达、次日达、3日达等多种履约模式 。
此外，盒马鲜生、盒马mini等具有差异化的门店，也能够满足不同人群和场景的消费需求，。
如果说，快递改变了人们去商场采购日用商品的习惯，那么外卖作为专业食品快递服务，也将为消费者带来更方便迅速的舌尖上的满足 。可配送，可自取，可直接食用，也可按照自己的口味进行烹饪，如今的外卖给消费者带来越来越多的选择，“外卖+”让消费者品尝到更多的新鲜味道 。
【外卖|“外卖＋”让你尝鲜】


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