营养师谷传玲|早知道早就健康地瘦了，减肥的这8个冷知识
关于减肥 ， 有很多谣言和误区 。
像下面这8个减肥的知识 ， 就可能会颠覆你的认知 。
掌握科学的减肥知识和技巧 ， 一起来健康享瘦吧！
1、改变吃饭顺序也能帮你瘦
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开始进食后 ， 胃肠会分泌抑制食欲的激素 ， 胰岛素也会分泌 ， 让大脑发出饱足的讯息 。
吃饭时先喝水或汤水 ， 汤水要少油、少淀粉勾芡 。
然后吃高纤维低热量的蔬菜 ， 主要是叶子菜和瓜茄类蔬菜 。
把胃填个半饱后 ， 再吃优质蛋白如瘦肉、蛋、豆 ， 最后吃粗细搭配的主食如杂粮饭、玉米、土豆等 。
按照这个顺序吃饭 ， 能吃得饱还少摄入能量 。
2、少食多餐减肥？未必
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说到要减肥 ， 听到最多的建议应该就是少食多餐了 。
但是大部分研究显示 ， 热量摄入固定时 ， 少食多餐和每日三餐减重效果没差别 。
建议根据饱腹感和饥饿感 ， 决定三餐外是否加餐 ， 正餐时吃吃就饱 ， 两餐之间又饿得快 ， 就加餐 ， 两餐之间不饿就不加餐 。
3、不吃早饭或晚饭 ， 很可能越减越肥
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少吃一顿正餐饥饿感会很明显 ， 饥肠辘辘下反而容易寻觅高能量的零食吃 ， 而且更难抵挡美食诱惑 。
少吃一顿能量亏空大 ， 身体容易分解肌肉供能 ， 进而降低基础代谢 ， 身体消耗的能量就会减少 。
少吃一顿还会让身体误认为在闹饥荒 ， 因此关闭一些机能 ， 从而出现疲惫、注意力不集中 ， 月经紊乱等症状 。
所以正餐要吃饱 ， 不过可以通过主食粗细搭配 ， 蔬菜清淡烹调 ， 来减少能量摄入 。
4、吃饭快更易胖人
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研究显示 ， 从进食到身体产生饱的感觉 ， 大概需要20分钟 。
所以进食太快 ， 感觉吃饱时可能已经吃得过多 。
而狼吞虎咽还会增加胃肠负担 ， 所以吃饭时注意多嚼几口再咽 ， 嚼几口倒是不用数 ， 精神和身体都不紧张急迫 ， 放松吃就好 。
5、把饭放凉吃来减肥 ， 没必要
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米饭放凉淀粉回生 ， 会产生不能被消化吸收的抗性淀粉 ， 所以冷米饭能量较低 。
但是米饭中容易回生的淀粉含量很低 ， 仅约占20% ， 所以冷米饭能量低不了多少 。
减肥本不易 ， 天天吃干硬的凉米饭更是辛苦；何况米饭放凉吃 ， 不仅费时还可能滋生细菌 。
还不如吃香软的热米饭 ， 通过少吃几口来控制能量 。
6、不存在越吃越瘦的「负卡路里食物」
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「负卡路里食物」是指吃这种食物要消耗的能量比它本身含有的能量还高 。
蛋白、脂肪和碳水是食物中提供能量的营养素 ， 可惜它们含有的能量比吃它们本身消耗的能量都高 。
所以并不存在越吃越瘦的「负卡路里食物」 ， 要减肥还是乖乖均衡饮食 ， 适量运动吧 。
7、减肥吃多少 ， 不能用基础代谢作标准
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很多朋友会看着体脂秤上的基础代谢吃饭 ， 以为要吃得比基础代谢低才能减肥 。
事实是体重秤测的基础代谢并不准 ， 就算准 ， 也不能这样吃 。
因为这样摄入的能量太低 ， 饥饿感明显 ， 很容易报复性进食 ， 减肥失败 。
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