烹饪|美食分享：樱桃肉、水煮肉、木须肉的做法
猪肉最诱人的家常做法
樱桃肉
本文插图
材料：里脊肉、料酒、盐、番茄酱、油、白糖、白醋、水淀粉
做法：
1.里脊切成小块 ， 加少许料酒和盐略腌5分钟 ， 再用水淀粉抓匀；
2.锅放油烧至6成热 ， 放入肉丁炸至变色捞出；
3.将油再次烧热 ， 倒入肉丁复炸至金黄色捞出空油；
4.加热少许油 ， 小火炒香番茄酱 ， 至出红油；
5.倒入白醋、白糖、盐、水淀粉；
6.中火至浓稠 ， 点入少许熟油；
7.倒入炸好的肉丁炒匀 ， 让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅 。
水煮肉
本文插图
材料：猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖
做法：
1.将猪里脊切成大薄片 ， 加入淀粉、料酒、盐腌制；
2.干辣椒去籽切段小葱切成葱花、蒜切碎末 ， 豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用；
3.锅内倒入油放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色沥油待用 ， 生菜洗净后撕成片；
4.锅置火上加入炸辣椒的底油 ， 烧至6成热时倒入混合辣椒炒出红油；
5.加入清水 ， 烧沸 ， 将生菜放入锅中烫熟 ， 捞出备用；
6.将腌好的肉片放入锅中煮至变色时 ， 加入酱油、鸡精、糖调味；
7.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中 ， 将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上 ， 撒上蒜末、葱花 ， 然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可 。
木须肉
本文插图
材料：黑木耳、黄花菜、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、生抽、盐、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉
做法：
1.将木耳和黄花菜分别泡发后洗净 ， 木耳撕成片 ， 黄花菜切成段 ， 黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片 ， 葱切成葱花；
2.将猪里脊切成薄片 ， 用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下 ， 腌5分钟；
3.鸡蛋打散 ， 加入少许盐、清水和葱花打匀 ， 在锅内翻炒后盛出；
4.将肉片炒至变色 ， 放入胡萝卜、木耳和黄花菜翻炒 ， 再调入生抽、盐、糖和少许水 ， 继续炒2分钟；
5.将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入 ， 翻炒均匀后 ， 水淀粉勾芡 ， 再淋入香油即可 。 #料酒#水煮肉#肉片收藏
3.锅内倒入油放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色沥油待用 ， 生菜洗净后撕成片；
4.锅置火上加入炸辣椒的底油 ， 烧至6成热时倒入混合辣椒炒出红油；
5.加入清水 ， 烧沸 ， 将生菜放入锅中烫熟 ， 捞出备用；
6.将腌好的肉片放入锅中煮至变色时 ， 加入酱油、鸡精、糖调味；
7.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中 ， 将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上 ， 撒上蒜末、葱花 ， 然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可 。
木须肉
材料：黑木耳、黄花菜、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、生抽、盐、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉
做法：
1.将木耳和黄花菜分别泡发后洗净 ， 木耳撕成片 ， 黄花菜切成段 ， 黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片 ， 葱切成葱花；
2.将猪里脊切成薄片 ， 用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下 ， 腌5分钟；
3.鸡蛋打散 ， 加入少许盐、清水和葱花打匀 ， 在锅内翻炒后盛出；
4.将肉片炒至变色 ， 放入胡萝卜、木耳和黄花菜翻炒 ， 再调入生抽、盐、糖和少许水 ， 继续炒2分钟；
【烹饪|美食分享：樱桃肉、水煮肉、木须肉的做法】5.将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入 ， 翻炒均匀后 ， 水淀粉勾芡 ， 再淋入香油即可 。
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