烹饪|吃货美食：橄菜四季豆炒年糕、菠萝鸡汤、白蛤豆腐汤的做法
橄菜四季豆炒年糕
1.锅中烧开水 ， 将四季豆氽至八成熟后捞出备用 。
2.年糕在开水锅中氽烫一下 ， 捞出 。
3.将四季豆和年糕倒入翻炒两下 。
4.将半汤勺橄榄菜加进去 ， 翻匀即可装盘开吃 。???
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菠萝鸡汤
菠萝削皮 ， 用盐水浸泡片刻 ， 切成扇形片；鸡脯肉片成薄片 ， 用细盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上浆；汤锅置火上烧热 ， 放入猪油 ， 用文火将姜丝炒片刻 ， 放入鸡片 ， 用旺火炒一下 ， 加菠萝片再炒；然后放细盐和清水 ， 盖好锅盖 ， 待汤烧开 ， 淋入香油 ， 盛入大汤碗内即成 。??
【烹饪|吃货美食：橄菜四季豆炒年糕、菠萝鸡汤、白蛤豆腐汤的做法】
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白蛤豆腐汤
1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时 ， 让其吐尽沙 ， 洗净待用；2.豆腐洗净切片；3.锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开；4.锅中放入豆腐煮开；5.放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开；6.关火加盐调味 ， 放葱花即可 。???
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