烹饪|天气炎热，这6道凉拌菜安排上，爽口开胃，越吃越有食欲
天气炎热 ， 这6道凉拌菜安排上 ， 爽口开胃 ， 越吃越有食欲
高温天气来了 ， 温度直逼40度 ， 在南方一些地方 ， 最近还经常下雨 。 天气炎热 ， 偶尔下雨 ， 也不会更凉快 ， 反而更加闷热了 。 如果这时候停电 ， 那真的要疯了 ， 在小地方 ， 就比如我老家 ， 夏天隔三差五就会停电 ， 那个时候 ， 真的感觉到闷热 ， 透不过气来 。 炎热的天气 ， 吃饭的时候 ， 就喜欢搭配凉拌菜 ， 可以增进人们的食欲 。 所以今天小柒给大家分享这6道凉拌菜 ， 炎热的天气安排上 ， 爽口开胃 ， 越吃越有食欲 。
一、凉拌杏鲍菇
本文插图
食材：
杏鲍菇、葱蒜、香菜、老干妈1勺、生抽2勺、醋1勺、香油适量、食用油适量 。
做法：
本文插图
第一步 ， 杏鲍菇清洗干净 ， 然后切开凉拌 ， 下锅水煮 ， 煮5分钟 ， 煮熟后捞出 ， 浸泡凉水 ， 冷却备用 。
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第二步 ， 葱蒜切末 ， 倒入食用油 ， 激发出香味 ， 加1勺老干妈、2勺生抽、1勺醋和适量香油搅拌均匀 。
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第三步 ， 杏鲍菇冷却后 ， 手撕成细条 ， 然后放上香菜末 ， 浇上凉拌汁 ， 搅拌均匀 ， 就可以装盘上桌了 。
二、凉拌黑木耳
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食材：
黑木耳、香菜、蒜末、干辣椒、醋1勺、酱油3勺、白糖1匙、香油少许、盐适量、食用油适量 。
做法：
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第一步 ， 黑木耳提前泡发 ， 清水里泡发30分钟 ， 然后清洗干净 。
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第二步 ， 锅中烧开水 ， 加1勺盐 ， 放入黑木耳焯水煮2分钟 ， 煮熟捞出 ， 沥干水分 ， 晾凉备用 。
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第三步 ， 蒜切末 ， 干辣椒剪成段 ， 倒入热油激发出香味 ， 加醋、酱油、白糖和香油搅拌均匀 。
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第四步 ， 黑木耳中加香菜末 ， 倒入调好的凉拌汁 ， 搅拌均匀就可以装盘上桌了 。
三、凉拌豆皮
本文插图
食材：
豆皮1张、香菜、葱蒜、蚝油1勺、白芝麻1勺、酱油2勺、醋1勺、食用油适量、香油适量 。
做法：
本文插图
第一步 ， 先把豆皮切丝 ， 然后下锅焯水 ， 焯水煮1分钟 ， 捞出晾凉备用 。
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第二步 ， 香菜切末、葱蒜切末 ， 再加点白芝麻 ， 浇上热油 ， 激发出香味 。
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