美食杰营养课堂|80年代人最喜欢吃的下酒菜，如今很少有人吃，吃过至少40岁
老一辈人最喜欢吃的“下酒菜” ， 如今很少有人吃 ， 吃过至少40岁！第一次吃蚕蛹还是二十几年前很小的时候 ， 毕竟是属于一种虫子 ， 当时还有点害怕 。 在家人的鼓励下试着尝了一下 ， 很香口感不错 。 开始的时候每次只吃几个 ， 后来一发不可收拾 ， 慢慢爱上了这道美食 。 蚕蛹具有极高的营养价值 ， 富含蛋白质、多种氨基酸以及维生素 ， 属于进补佳品 。 可以缓解疲劳 ， 提高免疫功能等功效 。 据说还能增加脑细胞的活力 ， 是不是很神奇？所以平时不管是体力劳动还是脑力劳动都可以适量吃一些蚕蛹！而且价格不贵 ， 两块钱就可以炒一盘 。 今天明儿就给大家分享一道做法简单 ， 好吃下饭的青椒炒蚕蛹 ， 感兴趣的可以试试哦！
青椒炒蚕蛹
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By 明儿小厨
配料：
蚕蛹 200克、柿子椒 25克、葱姜 适量、香菜 适量、花生油 5克、精盐 5克、料酒 3克
烹饪步骤：
1.首先处理一下食材 ， 蚕蛹解冻 ， 捡去杂质 ， 用清水多冲洗几遍；其余辅料切好备用 。
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2.起锅烧油 ， 油热放入蚕蛹和姜片翻炒 。
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3.锅边溜点水 ， 放点料酒去腥 ， 煸炒时间要超过十分钟 ， 让蚕蛹彻底加热透 。
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4.放入青椒丝和盐 ， 继续翻炒 。
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5.炒至青椒断生 ， 放葱段和香菜段 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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烹饪小贴士：
食材简介蚕蛹 ， 为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体 。 蚕蛹异名小蜂儿 。 蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 有“七个蚕蛹一个蛋”的说法 ， 是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品 。 选购技巧在挑选蚕蛹时 ， 最重要的一点是要挑选活的蚕蛹 ， 这样才能保证食材的新鲜 ， 冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活 ， 这是可以把它放在手心里 ， 过一会儿会动的就是活的：在颜色方面 ， 浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好 ， 如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹 。
你敢吃蚕蛹吗？
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2.起锅烧油 ， 油热放入蚕蛹和姜片翻炒 。
3.锅边溜点水 ， 放点料酒去腥 ， 煸炒时间要超过十分钟 ， 让蚕蛹彻底加热透 。
4.放入青椒丝和盐 ， 继续翻炒 。
5.炒至青椒断生 ， 放葱段和香菜段 ， 翻炒均匀即可出锅 。
烹饪小贴士：
食材简介蚕蛹 ， 为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体 。 蚕蛹异名小蜂儿 。 蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 有“七个蚕蛹一个蛋”的说法 ， 是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品 。 选购技巧在挑选蚕蛹时 ， 最重要的一点是要挑选活的蚕蛹 ， 这样才能保证食材的新鲜 ， 冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活 ， 这是可以把它放在手心里 ， 过一会儿会动的就是活的：在颜色方面 ， 浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好 ， 如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹 。
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