乐悠厨房|大热天吃点简单的，8道菜，几步上桌，全家人爱吃( 三 )
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第五步：锅中倒入少许油烧热 ， 把鸡蛋液倒入锅中 ， 待鸡蛋凝固后 ， 打散 ， 如图 。
第六步：把调好的碗汁倒入锅中 ， 如图 。
第七步：快速翻炒均匀 ， 待碗汁烧开 ， 即可关火 。
第八步：装盘 ， 撒上少许香葱末就可以上桌了 。
多说几句
1、这道菜真的特别简单 。 好吃的关键就是那碗碗汁 。 碗汁中 ， 生抽、蚝油、老抽中都有盐味 ， 所以不用再放盐 。 另外 ， 老抽的量不要太多 ， 否则炒好的鸡蛋颜色比较重 。
2、喜欢吃的辣的朋友 ， 还可以放一点辣椒 ， 味道也不错哦 。
第七道：小葱拌豆腐
小葱拌豆腐 ， 很普通的一道家常小菜 。 一块鲜豆腐 ， 一把脆嫩的小葱 ， 拌在一起 ， 清清白白 ， 素雅淡洁 ， 吃起来鲜嫩多汁 ， 回味无穷 。
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具体制作方法
第一道：准备食材 。 卤水豆腐1块、香葱2根 。
第二步：把豆腐切成小块 ， 香葱切末 。
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第三步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后放入半勺盐 ， 再把切好的豆腐块放入锅中 ， 焯1分钟左右捞出 ， 过一下凉水 ， 最后沥干水分备用 。
第四步：把切好的香葱末放入豆腐中 ， 再放入1勺生抽、一点点盐、少许香油拌匀 ， 如图 。
第五步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、豆腐切块后 ， 焯一下水 ， 可以去除豆腥味 ， 而且在拌的时候 ， 也不容易碎 。
2、拌的时候 ， 我用的调味料比较少 ， 只有生抽、盐和香油 ， 最大程度的保留了食材的原味 。 大家也可以根据自己口味 ， 适当的放一些醋、胡椒粉、花椒油什么的 ， 总之 ， 自己喜欢最重要哈 。
第八道：油泼白菜
这样做好的白菜看似普通 ， 吃起来却不再清淡寡味 。 一勺热油 ， 让白菜滋味十足 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许 。
第二步：白菜清洗干净后 ， 先切成块 ， 如图 。
第三步：竖着把白菜切成条 ， 如图 。
第四步：锅中倒入适量的水 ， 水烧开后 ， 将白菜放入锅中 ， 焯1-2分钟 ， 然后把白菜捞出放入盆中 。
第五步：往盆中放入蒜末和干辣椒粉 ， 如图 。 （辣椒粉不要堆在一起 ， 稍稍摊开一点 。 ）
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第六步：锅中倒入适量的油烧至冒烟 。
第七步：把热油浇到干辣椒粉和蒜末上 ， 如图（这时可以闻到香味哦~） 。 然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀 。
第八步：装盘 ， 撒上少许香葱末点缀即可上桌 。
多说几句：
1、辣椒粉的量随自己的口味来放 。
2、做这道菜的关键就是那勺热油 。 所以 ， 油一定要烧到冒烟 ， 这样浇在干辣椒粉和蒜末上 ， 味道才会足 。 #宽粉#油麦菜#翻炒收藏
第二道：浇汁宽粉
这道菜把宽粉煮软后拌上料汁就可以了 。 整道菜成本不到10块钱 ， 却好吃的停不下筷子来 ， 边做口水边在嘴里打转 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 宽粉适量、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量、熟白芝麻适量 。
第二步：把宽粉提前用温水泡软 。
第三步：取一个空碗 ， 放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段 ， 如图 。
第四步：锅中倒入少许油烧热 ， 然后把热油倒入碗中 ， 如图 。 这时可以闻到辣椒油的香气 。
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