乐悠厨房|大热天吃点简单的，8道菜，几步上桌，全家人爱吃( 二 )
第五步：把绿豆芽、韭菜放入锅中 ， 转大火快速翻炒均匀 。
第六步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味 ， 然后淋少许香油 ， 再次翻炒均匀即可关火 。
第七步：盛出开动吧 。
多说几句
1、绿豆芽炒之前焯一下水 ， 可以去除部分豆腥味 ， 还可以防止在炒的时候出太多的汤 ， 影响整道菜的口感 。
2、当两种蔬菜放入锅中后 ， 要转大火快速翻炒 。
3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放 ， 放得太早容易出汤 。
4、吃不了辣的亲们 ， 可以不放辣椒 。
第四道：蒜香空心菜
这道蒜香空心菜口感鲜嫩清脆、颜色翠绿诱人、制作方法简单 ， 十几分钟就可以上桌 ， 是非常实惠又实用的一道家常小炒 。
本文插图
具体制作方法
第一步：空心菜1把、蒜适量 。
第二步：空心菜去掉根部比较老的部分 ， 掐成寸断 ， 用淡盐水浸泡10分钟 。 蒜切末 ， 备用 。
第三步：锅中倒入少许食用油 ， 油热后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味 。
第四步：把沥干水分的空心菜放入锅中 ， 大火翻炒均匀 。
本文插图
第五步：往锅里放入1勺盐调味 ， 翻炒均匀后 ， 即可关火 。 然后把另外一半蒜末撒在空心菜中 ， 翻炒均匀 。
第六步：装盘开动吧 。
多说几句：
1、炒空心菜最好使用大火 ， 这样口感更加脆嫩 。
2、分两次放入蒜末 ， 可以让蒜香更加浓郁 。
第五道：浇汁包菜
这菜吃起来和手撕包菜一样清脆爽口 ， 鲜香入味 。 做法却很省事 ， 全程不用开大火翻炒 ， 几步就可以上桌 ， 非常省事 。
本文插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。 包菜半个、蒜适量、小红辣椒适量 。
第二步：把包菜撕成块 ， 蒜切片 ， 小红辣椒切段备用 。
第三步：取一个空碗 ， 依次放入蒜片、小红辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少许鸡精、几滴香油 ， 然后搅拌均匀 ， 碗汁就做好了 。
本文插图
第四步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后往锅中放入几滴食用油 ， 接下来把包菜放入锅中 ， 烫1分钟左右捞出放入大碗里 。
第五步：浇上碗汁就可以上桌了 。
多说几句
1、碗汁在调好后 ， 可以静置几分钟 ， 这样蒜味和辣味会更浓一些 。 生抽和蚝油中都有盐味 ， 所以我没有再单独放盐 。 亲们若是觉得淡 ， 可以适当的放一点盐 ， 这个随自己口味 。
2、在烫包菜的时候 ， 往锅里放几滴食用油 ， 可以让焯好的包菜颜色更加漂亮 。
第六道：小炒鸡蛋
和大家分享一道特别特别特别简单的下饭小炒 ， 可以说比西红柿炒鸡蛋还简单 ， 几分钟就可以上桌 。 炒好的鸡蛋 ， 酱色宜人 ， 咸香适口 ， 特别入味 。 很适合拌在米饭或者夹在馒头里吃 。
本文插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。 鸡蛋5个、香葱几根 。
第二步：把鸡蛋打散备用 。
第三步：取一个空碗 ， 依次放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、一点点老抽、1勺淀粉、少许水 ， 然后拌匀 ， 碗汁就调好了 。
第四步：把香葱切碎 ， 用来最后点缀 。 没有的话 ， 也可以不放 。
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