壹号美食公馆|简单好吃的桂花醪糟大米糕，软糯甜香，营养美味，老少皆宜的美食( 二 )
第一步：首先我们把大米放入清水中预先浸泡两小时 ， 直至形成用手一捏就能碾碎的程度；然后倒入破壁机内 ， 加入准备好的醪糟 ， 桂花蜜 ， 白砂糖 ， 150ml的清水 ， 开中速打制成米糊 。
第二步：随后准备一个大一点的碗 ， 把米糊倒入碗内 ， 盖上一层保鲜膜 ， 放在夏日常温下醒发1.5小时 。 因为今天这道美食没有用到现成的酵母 ， 所以醒发的时间会稍微长一点哦 。
第三步：基本上醒发好的面糊表层会形成一层厚厚的糊状物质 ， 而且由于清水的沉淀 ， 发酵好的面糊会形成清晰的“糊与水”的隔层 ， 此时我们只需要把表层的糊状物质和清水捞出即可 。
下面这张图就是发酵好的大米糊了 ， 是不是感觉很不错呢？
第四步：随后我们准备一个模具 ， 在底部刷一层食用油 ， 铺上油纸 ， 倒入准备好的面糊 ， 直接上蒸锅 ， 大火蒸25分钟即可 。
第五步：蒸好之后 ， 我们开盖把准备好的桂花碎撒在大米糕的表面 ， 然后关火盖上盖焖三分钟 ， 出锅脱模切块即可食用 。
相当于今天这款简单好吃的大米糕来说 ， 应该是很多人都愿意尝试一下的家庭美味 。 如果您对这款美食也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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