澎湃新闻|夜晚的江湖，为吃而来( 三 )
《老广的味道》第五季第一集中 ， 以“流传”为题开启了对粤菜的探索 。 的确 ， 在历史上 ， 广东人一直有出去“讨生活”的习惯 ， 在迁徙的过程中 ， 广东人也把家乡的美食文化散布到了全国各地 ， 乃至世界——蛋挞早在上个世纪二十年代诞生于广州 ， 流转到香港后 ， 已经成为香港茶餐厅里最有代表性的美味；在东京闯荡十几年的梁建庭将珠海乾务的琵琶鸭带到了日本食客的饭桌；客家人萧振泉的炸肉椰浆饭捕获了许多马来西亚吉隆坡食客的胃；在越南岘港 ， 欧培标传授弟子顺德特色“野鸡卷”；……
广东人把家乡的美食文化散布到了全国各地 ， 乃至世界 。
一部好的纪录片除了靠精彩的人物和内容 ， 也少不了匠心的制作 。 片中 ， 为了拍摄到最好的海钓镜头 ， 摄制组“晕过了最浪的船”、“晒过最毒的太阳” ， 但在拍摄手记里 ， 导演这样写道：“要么不拍 ， 要拍就来猛的 。 ”于是 ， 一部“色香味俱全”的佳作诞生 ， 让观众们见证了老广人最地道的美味 。
责任编辑：徐颖
校对：张亮亮
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