八卦资本论|美味美食千张卷肉，让好吃一直停不下来
美味美食千张卷肉 ， 让好吃一直停不下来
美味美食千张卷肉对于一些朋友们来说可能十分熟知 ， 这是一道江浙一带家常菜整体口感甜中带咸再加上菜品中的酱汁粘稠醇香因为让千张在酱汁中吸足了猪肉和卤汁的味道所以又为豆香味增加了肉香 ， 让好吃一直停不下来 ， 不过大家为了能够好的享受这道美食如果单独去浙江一带显然也不现实 ， 事实上只要大家能够掌握住以下的做法 ， 这道美食分分钟钟就可展现在你的面前 。
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制作千张猪肉卷要准备的食材
通常制作千张猪肉卷除了要准备一百一十克千张外 ， 还需准备的食材包括有：三百克得前腿猪肉、适量的菜籽油、少量的香葱、少量的蒜头、少量的生姜、适量的生抽、适量的料酒、少量的白糖、少量的鸡粉、两个干辣椒和少量的淀粉水 ， 当这些食材全部准备完毕后就可以开始制作了 。
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千张猪肉卷的制作
大家需要能够将准备好的干辣椒、蒜瓣和香葱都全部的切成均匀的小段留作备用 ， 然后再把葱姜给直接切丝并把准备好的前腿猪肉给剁碎 ， 最好用打馅机给打碎 ， 接着就可以在打好的肉馅中加入料酒、白糖、食盐、鸡粉和少量清水 ， 同时用筷子顺着一个方向进行搅拌均匀上筋 。
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以上完成后可以暂时放那里进行入味 ， 在这步中需要处理千张了 ， 通常大家购买的千张都是大张 ， 这时需要能够将千张而切成15X15cm的方块形 ， 然后就取一张切好的千张可以把入味后的适量猪肉馅给放在中间进行做卷 ， 在做卷时候大家可以进行左右和下端的对折最后就能向上折叠变成长条卷了 。 当然这步需要大家能够重复操作 ， 直至能够将猪肉馅和切好的千张全部使用完 。
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当大家把已经完成的千张卷给全部放入盘子中排放好后 ， 就可以将盘子直接放入到蒸锅中进行大火蒸了 ， 在时间方面大家需要能够掌握住水滚后再蒸二十分钟左右就行了 ， 千张卷蒸熟后带盘拿出蒸水不要倒掉 ， 大家可以在蒸水中放入菜籽油、辣椒段和葱蒜然后再加生抽继续进行烧开后加少量淀粉把水收浓 ， 最后将香气喷鼻的浓汁淋到蒸熟的千张猪肉卷上就能食用了 ， 是不是非常的好学 。
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制作千张猪肉卷的小技巧
技巧一：在千张猪肉卷制作过程中 ， 如果感觉直接剁前腿猪肉比较费力一方面可以使用市场上的打馅机给直接打碎 ， 大概收取的价格也很便宜 ， 另一方面也可以去超市直接购买已经打好的猪肉直接制作就省时了 。
技巧二：在对猪肉加料腌制入味的时候 ， 大家完全能够按照自己的口味继续可以添加一些调料或者也能减少一些调料 ， 只要有香味能够符合自己的口味就行了 。
技巧三：在蒸千张猪肉卷时候为了达到卷熟又不至于蒸时间太长影响到口味 ， 大家需要能够依据食材多少自由掌握时间 ， 不要刻意硬套20分钟左右 。 #千张卷#猪肉卷#猪肉收藏
千张猪肉卷的制作
大家需要能够将准备好的干辣椒、蒜瓣和香葱都全部的切成均匀的小段留作备用 ， 然后再把葱姜给直接切丝并把准备好的前腿猪肉给剁碎 ， 最好用打馅机给打碎 ， 接着就可以在打好的肉馅中加入料酒、白糖、食盐、鸡粉和少量清水 ， 同时用筷子顺着一个方向进行搅拌均匀上筋 。
以上完成后可以暂时放那里进行入味 ， 在这步中需要处理千张了 ， 通常大家购买的千张都是大张 ， 这时需要能够将千张而切成15X15cm的方块形 ， 然后就取一张切好的千张可以把入味后的适量猪肉馅给放在中间进行做卷 ， 在做卷时候大家可以进行左右和下端的对折最后就能向上折叠变成长条卷了 。 当然这步需要大家能够重复操作 ， 直至能够将猪肉馅和切好的千张全部使用完 。
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