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上观|“好不好”上增强满意度 上海“早餐工程”迎来升级版

：原题为_上观|“好不好”上增强满意度 上海“早餐工程”迎来升级版。
元气满满的一天从一顿热气腾腾、营养健康的早餐开始 ， 但上班族、上学族们常常有这样的烦恼：在家、在店里吃 ， 没时间；到便利店、面包房、街头小店买 ， 排队费时间 ， 公交地铁不让吃 ， 到办公室再吃又凉了；此外 ， 在上海一些商务楼宇、园区 ， 早餐布点还有盲区 ， 年轻人喜爱的健康轻食早餐、西式早餐品种也不够丰富……
采访人员从市商务委获悉 ， 为破解这些难题和短板 ， 上海“早餐工程”升级版已经在酝酿中 。 “总体目标是优化完善以连锁早餐网点为主体 ， 特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系 ， 不断提升早餐满意度 。 ”市商务委负责人说 。
让早餐更便捷更丰富更健康
早在2011年 ， 上海就被商务部列为“全国早餐示范工程试点城市” ， 此后 ， 市政府连续7年将“早餐工程”列入实事项目 ， 培育了鑫博海、清美、巴比、老盛昌、大富贵等一批龙头企业 ， 建设了24家中央厨房 ， 基本形成“经营集约、布局合理、模式多元、品种丰富”的早餐供应体系 。 截至目前 ， 24家中央厨房直接配送1800个早餐网点 ， 间接配送6000个早餐网点 。 由工厂化、标准化的中央厨房生产的“放心早餐”已占全市早餐供应50%以上 。
“市政府实事项目没有完成时 ， 只有进行时 ， 解决了有没有 ， 还要解决好不好 。 ”市商务委负责人说 ， “早餐工程”升级版 ， 将着眼于在“有没有”上提高覆盖率 ， 在“好不好”上增强满意度 ， 努力实现早餐供应更便捷、更丰富、更健康 。
升级版将从三个维度展开：大力推动“便利店+早餐服务”“新零售+早餐服务”“流动餐车+早餐服务”“互联网平台+早餐服务”等创新模式的发展 ， 让早餐更便捷；支持企业开发特色产品 ， 大力发展“走一家吃百家”的“共享早餐” ， 让早餐更丰富；倡导营养均衡 ， 鼓励企业推出健康特色早餐 ， 推广使用绿色环保包装材料 ， 让早餐更健康 。
企业积极扩大网点创新模式
“早餐工程”迎来升级版 ， 不少企业闻风而动 ， 在创新模式上积极践行 。 2019年7月 ， 盒马创新业态“Pick’n go”开业 ， 首店位于地铁13号线出站口、黄浦区歌斐中心的B2层 。 这里的早餐品类有40种 ， 既有中式的包子、油条、煎饼、豆浆等 ， 也有西式的面包、咖啡等 ， 所有产品均为现做现制 。 顾客可当场购买 ， 也可事先用盒马APP下单 ， 然后再到店里带有保温功能的自提柜扫码取货 ， 不耽误一分钟 。
盒马公众与沟通部负责人马春茂说：“接下来 ， ‘Pick’n go’将改名为‘盒小马’ ， 目前我们正在寻找更多合适的门店选址 。 ”
百联旗下的逸刻 ， 在上海已有60多家门店 ， 在中式自助大店 ， 可以尝到蛋饼、粥、水饺等点心 ， 还能吃到玉米、红薯等杂粮 ， 而在中西式结合的小店 ， 蒸包、杂粮馒头、三明治等也深受附近居民和上班族青睐 。 店内早餐80%的商品都源自逸刻鲜食工厂或门店现制 ， 此外 ， 它已打通线上线下 ， 与饿了么、淘鲜达、口碑等第三方平台合作外送业务 。 CEO赵陈斌表示 ， “早餐工程”升级版倡导的自提柜业务与企业的发展规划不谋而合 ， “未来 ， 无论是到店现点 ， 网订到家 ， 还是网订柜取 ， 总有一款适合你 。 ”
光明食品集团的“光明早餐工程”项目 ， 也正依托旗下中央厨房博海集团和光明乳业集团所提供的商品 ， 以良友便利店、BK24光明便利屋为供应网点 ， 不断推陈出新 。 目前良友便利公司一共能供应478个品种的早餐系列产品 ， 涵盖乳品、蒸点、熬点、鲜食、面包、微波食品、烘烤、现制饮品等大类 ， 尽管不同商圈有差异 ， 但每家门店早餐品种都要超过200个 。 良友集团董事长王雪松说：“良友便利店、BK24光明便利屋也与饿了么、京东到家等线上平台合作 ， 开通了线上线下‘双通道’ 。 接下来 ， 还要全力以赴积极投身‘流动餐车’项目 ， 让‘光明早餐’走出便利店 ， 走上大街小巷 ， 走近商务楼宇 。 ”


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