萌系小百科|你不知道的维生素小知识，快来看看吧( 二 )
（5）促进骨胶原的生物合成 ， 可促进伤口愈合 ， 治疗外伤、灼伤 ， 加速手术后的恢复；
（6）改善铁、钙和叶酸的利用 ， 可以促进铁的吸收 ， 能使难吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁 ， 从而促进了铁的吸收 ， 分解叶酸；
（7）可以解毒 ， 某些重金属离子 ， 如Pb、Hg、Cd、As等对机体有毒害作用 ， 若补充大量维生素C后 ， 往往可缓解其毒性；
（8）改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢 ， 帮助降低血液中的胆固醇 ， 减少静脉中血栓的发生 ， 预防心血管病；
（9）可以促进有机物或毒物羟化解毒 ， 能使酶的活性升高 ， 增强治疗尿道感染的药物之疗效；
（10）促进牙齿和骨骼的生长 ， 有助于治疗牙龈出血；
（11）能防止致癌物质亚硝基胺的形成；
（12）促进叶酸的还原 ， 故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效；
（13）可预防坏血病的产生 。
（14）可清除体内自由基 ， 延缓衰老；
（15）促进类固醇羟化 ， 降低血液中的胆固醇 ， 减少静脉中血栓的发生；
（16）预防滤过性病毒和细菌的感染 ， 具有抗癌作用；并增强免疫系统功能；
（17）增强皮肤弹性 ， 预防色斑；
（18）能防止致癌物质亚硝基胺的形成 ， 因此能够预防癌症；
（19）促进神经递质合成；
【吃足量维生素C ， 可防白内障】维生素C能减弱光线对眼部晶体的损害 。 正常情况下 ， 人眼中的维生素C含量约比血液中的高出30倍 ， 但随着年龄增长 ， 人体营养吸收功能逐渐衰退 ， 人眼中的维生素C含量会明显下降 ， 晶体就会逐渐变形 ， 导致白内障发生 。 因此摄入足够维生素C是预防白内障的好方法 。
本文插图
当体内缺乏维生素C时 ， 早期会有体重减轻、四肢无力、衰弱、肌肉关节等疼痛 ， 成人除以上症状外 ， 还有牙龈松肿 ， 牙龈出血、牙床溃烂、牙齿松动、产生淤血、皮肤干燥、脱屑等症状；儿童长期缺乏维生素C会导致成长缓慢、骨骼形成不全 ， 骨骼畸形、易骨折 ， 另外伤口也难以愈合；长期轻度缺乏维生素C就容易患牙龈炎和骨质疏松 ， 还可能会种下心脏病及癌症因子 ， 还会导致贫血；严重缺乏维生素C时就会引发坏血病 ， 大出血和心脏衰竭 ， 严重时有猝死的危险 。
维生素C是无毒的营养素 ， 但每天摄入量超过八克对身体就也会有害 ， 主要症状有：多尿、下痢、皮肤发疹；恶心 ， 腹部痉挛 ， 腹泻；铁的吸收过量 ， 红血球遭破坏；骨骼矿物质代谢增强 ， 小儿生长时期过量服用补充品 ， 容易产生骨骼疾病；防碍抗凝剂的治疗 ， 血浆胆固醇升高 ， 并可能对大剂量维生素C形成依赖 。
需要补充维生素C的人群：
（1）吸烟、酗酒及爱吃肉食的人；
（2）服用避孕药、抗生素、阿司匹林的人；
（3）住在都市的人 ， 因为空气中的一氧化碳会破坏维生素C；
维生素C主要的食物来源：
维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中 ， 水果以枸橼酸类、葡萄类、莓类等含量丰富 ， 如苹果、草莓、杏、猕猴桃、橙子等；蔬菜则以绿叶菜、出芽的菜或豆、块茎类、薯类含量较多 ， 如绿叶蔬菜、青椒、莲藕、白菜、辣椒、菜花等 。
小贴士
人们都知道维生素C有“增强抵抗力 ， 预防感冒”的功效 。 其实 ， 维生素C还是一种特别有效的抗氧化剂 ， 它可以捕捉游离的氧自由基、还原黑色素、促进胶原蛋白合成的作用 ， 可以有效地强化肌肤对抗日晒伤害的能力 。
【萌系小百科|你不知道的维生素小知识，快来看看吧】所以想要让肌肤白得自然 ， 美得滋润 ， 富有光泽 ， 丰富的维生素C的供应是必需的 。 由于维生素C属于水溶性维生素 ， 会从汗液和尿液中排出 ， 所以为了皮肤的健康美丽 ， 每天都需要从食物中摄入充足的维生素C 。
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