江湖美食传说TB|超营养素菜美食四道送你啦，收了吧
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酸辣大白菜梗
材料：大白菜梗、辣椒、蒜、油、盐、鸡粉、醋
做法：1、大白菜梗切条 ， 辣椒蒜瓣切碎 。
2、锅烧热倒入适量的油 ， 继续烧至滚热 ， 倒入辣椒和蒜爆香 。
3、快速倒入白菜梗 ， 翻炒片刻 ， 放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀 。
4、倒入适量的醋 ， 快速炒匀即可出锅 。
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香菇鸡蛋豆腐
材料：鸡蛋、黄豆、香菇、肉末、葱、盐、生抽、水淀粉、色拉油、姜、蒜、剁椒、鸡精、胡椒粉、糖
做法：
1、黄豆提前泡好 ， 用豆浆机将泡好的黄豆打成豆浆取出230克 ， 放凉 。 香菇、葱、姜、蒜都切末 。
2、将大小差不多的5个鸡蛋在碗中打破搅拌匀 ， 鸡蛋液的量也是230克左右 。
3、豆浆和鸡蛋液混合 ， 加一点点盐 ， 装入方形容器中 。 覆上一层保鲜膜 ， 放入蒸锅 ， 水开后蒸15分钟左右成豆腐状 。
4、再把豆腐切成小块 ， 平底锅放油 ， 小火煎 ， 两面呈金黄即可 ， 摆在盘中 。
5、另取一锅炒香菇肉末酱 。 先下肉末煸炒 ， 再放入姜蒜末 ， 剁椒 ， 香菇末 ， 放一勺生抽 ， 少许白糖 ， 少量盐和鸡精 ， 花椒粉 。 再加少许清水 ， 熬一小会儿 ， 最后放入葱末 ， 淋入少许水淀粉 。 将做好的香菇肉末酱淋在盘上即可 。
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鸡蛋酱土豆茄子
材料：土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1元 葱花 适量 香菜 适量
做法
1土豆去皮洗净 ， 茄子洗净 ， 鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好 。
【江湖美食传说TB|超营养素菜美食四道送你啦，收了吧】2因为土豆比茄子熟的慢 ， 所以先蒸土豆 。 土豆切块 ， 入蒸锅 ， 开大火蒸 。
3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋 ， 拌匀 。
4再加入葱花和植物油 。
5拌匀 。
6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱 ， 再蒸10分钟左右 。
7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱 。
8茄子撕成条 。
9土豆块再改小块 ， 摆在茄子上 。
10放适量鸡蛋酱 。
11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈 。 开吃吧
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鱼香素三鲜
材料：黑木耳 ， 腐竹 ， 干黄花菜 ， 盐 ， 酱油 ， 豆瓣酱 ， 糖
做法：
1.黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用 ， 金针菜从中间打一个结 ， 提前2小时用凉水浸泡备用 。
2.锅中座油 ， 先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香 。
3.接着将所有三种原料一起倒入炒制 ， 然后加入酱油、白糖调下基础味道 。
4.烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁 。
5.加水后盖上锅盖焖一会儿 ， 等汤汁收得差不多了 ， 最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会 ， 然后加入盐和鸡精做最后的调味 。 即可出锅
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