辛墨墨的小食光|北方人夏天就认这面食，有肉有菜一锅出，健康营养比炸酱面还好吃
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夏季的高温天气让人变得慵懒了许多 ， 食欲也跟着下降 ， 这时候去厨房做饭实在太遭罪了 ， 搞得一身臭汗出来啥胃口都没了 。 我们北方人平时就喜欢吃面食 ， 而夏天最受欢迎的当然就是面条 ， 过水面、凉拌面、炸酱面换着花样做 。 尤其是在农村的 ， 等自家菜园子里的豆角熟了摘上两把 ， 加点排骨用大铁锅做个焖面 ， 那味道真的是唇齿留香哇！
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焖面之所以受欢迎主要是因为它简单快捷 ， 营养又入味 ， 今天就来教大家做这道排骨豆角焖面 。 主食材为排骨、豆角和面条 ， 有肉有菜还有面 ， 这就妥活儿了！搭配几味常见的调味料一起炖上 ， 满满一锅全家都有份 ， 真的超级满足 ， 强烈推荐 ， 一定不能错过哟！
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【排骨豆角焖面】
所需食材：
排骨400克 豆角400克 手擀面300克 八角1个 香叶1片 生抽2大匙 老抽1大匙 料酒1大匙 葱2根 姜5-6片 冰糖3-4粒 蚝油1汤匙 盐适量 热水1.2升 食用油适量
制作步骤：
1.将排骨剁成小段 ， 自己在家不方便可以让卖肉的帮忙 。
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2.豆角撕去筋衔掰成小段洗净 ， 一根葱打成葱结 ， 另一根葱切小段 ， 姜切片备用 。
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3.将排骨冷水下锅 ， 放入葱结和一半的姜片 ， 煮至沸腾撇去表面浮沫 ， 捞出排骨沥干水分 。
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4.锅中倒适量食用油烧至五成热 ， 将葱段、八角、香叶和剩余姜片放进去炒出香味 ， 接着放入排骨翻炒变色 。
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5.调入生抽、老抽、料酒、蚝油和冰糖 ， 翻炒至排骨上色 。
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6.倒入热水煮沸后改小火 ， 加盖焖煮二十分钟 。
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7.然后舀出一碗汤汁备用 ， 把豆角放进去继续焖炖十分钟 。
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8.根据个人口味调入适量的盐 ， 把手擀面均匀的铺到豆角上面 ， 倒入盛出的那碗汤汁 ， 盖上锅盖小火焖10-15分钟 。
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9.待面条焖熟后用筷子与锅中其他食材混合拌匀 ， 使之裹上汤汁即可 。
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10.一道营养入味的排骨豆角焖面就做好了 ， 口感Q弹吃上不想停嘴呀！
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小贴士：
排骨最不容易熟 ， 所以要先炖一会 ， 水量要一次加够 ， 中途添水会影响口感 。 面条最好用手擀面 ， 筋道又爽滑 ， 或者用机器压制的面条 ， 不建议用挂面 。
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