爱的小食光|我家最近常吃的早餐饼，悄悄走红朋友圈，q弹糯口，好吃又容易做
我家的早餐看上去总是很简单 ， 但却搭配有玄机 ， 总是能不经意走红朋友圈 。 就拿这款紫米华夫饼来说吧 ， 吃起来q弹糯口 ， 做法简单又好看 ， 可以说是我家早餐菜单里的常客 。
很多人做华夫饼用的方法是把低粉搅成面糊 ， 再挤到华夫饼机里烤熟 。 可我今天要分享的这款华夫饼做法 ， 却是采用了发酵的方式 ， 经过一个晚上的发酵之后做成的 。 比面糊做成的华夫饼吃起来要q弹和糯口 。
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都知道早餐要吃得尽量营养些 ， 毕竟一日之计在于晨 ， 一晨之计在于吃 。 早餐吃得好了 ， 接下来的工作也倍加有精神和干劲 。 所以 ， 为了提高早餐饼的营养 ， 我用了紫米来做内馅 。
可别小看紫米 ， 它的营养可丰富了 。 它不仅含有丰富的蛋白质 ， 还含有人体所必需的4种氨基酸成分 ， 另外钙、铁、锌和维生素等微量元素也含有不少 。 近几年来 ， 紫米还被越来越多的家庭所食用 ， 可见它的营养确实不低 。
【爱的小食光|我家最近常吃的早餐饼，悄悄走红朋友圈，q弹糯口，好吃又容易做】
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当我把紫米馅的华夫饼晒到朋友圈时 ， 网友们纷纷来讨教做法 。 是呀 ， 如此营养丰富做法简单 ， 又q弹糯口的早餐饼 ， 谁看了不想吃呢？
如果你也喜欢这款华夫饼 ， 那么和我一起来看看做法吧 。
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紫米馅华夫饼
需要的食材：【面团部分】低粉170克、细砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶50克、盐1克、酵母1.5克、黄油30克 。 【紫米馅部分】紫米60克、水120克、细砂糖16克 。
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制作步骤：
第一步：黄油提前软化 ， 然后把面团部分的所有食材混合均匀 ， 揉成光滑的面团 ， 放入冰箱冷藏过夜 。
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第二步：第二天再来做紫米馅 。 洗干净后的紫米加入120克水蒸熟 。 紫米含有天然营养色素和色氨酸 ， 清洗的时候不建议像洗大米那样淘洗 ， 这样会把紫米中的营养成分洗掉 。
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第三步：蒸熟的紫米趁热加入16克细砂糖 ， 搅拌均匀 ， 可以多搅拌几下 ， 会搅越光滑和q弹 。
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第四步：从冰箱取出面团 ， 经过一夜的发酵 ， 面团已经发酵到2倍大 。
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第五步：给面团按压排气 ， 面团在发酵的过程中 ， 里面会出现马蜂窝状的组织 ， 这些组织里面会有空气 ， 按压可以将里面的空气排出 ， 让面团更加光滑 。
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第六步：把面团分成9等分 ， 再分别滚圆 ， 盖上保鲜膜醒发10分钟 。
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第七步：同样把自己分钟9等分 。 取一块醒发好的面团 ， 压扁 ， 再包入紫米馅 ， 然后把收口捏紧 。
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