美食美刻|香芋既简单又好吃的做法，鲜香粉糯，美味可口，怎么吃都不腻
#云梯计划# 我们老家有大年三十吃芋头的说法 ， “吃芋头 ， 遇好人”寓意着新的一年 ， 诸事顺利 ， 遇见的都是好人 ， 所以 ， 每年春节家家都会买点芋头 ， 讨个好彩头 。
之前我一直买那种小的芋头仔 ， 因为买过几次大芋头 ， 不是煮不烂 ， 就是不软糯口感不好 ， 今年看到菜场上有卖荔浦芋头的每个都好大个 ， 但是可以切下来卖 ， 因为在电视上看过介绍 ， 广西荔浦产的芋头挺有名的 ， 于是试着买了半个 ， 谁知道吃了一次之后就爱上了它的口感 ， 它不同于我们当地芋头的软糯 ， 而是那种粉糯 ， 还特别容易熟 ， 而且还有一种独特的香味 ， 难怪它又叫香芋呢 。
后来试着去菜场买过几次 ， 都没买到 ， 可能不在季节的原因 ， 但昨天逛超市的偶然发现了有卖 ， 于是毫不犹豫地买了个回家 ， 今天就迫不及待地做了个简单快手的肉末蒸香芋 ， 我觉得这是我吃过最简单最好吃的做法了 ， 下面把方法分享给大家 ， 如果你也喜欢吃香芋就一起看看吧！
肉末蒸香芋
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香芋洗净去皮切成细条 ， 放盆中洒少许盐拌匀 ， 因为买的香芋比较大 ， 切一半就够了 。
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准备点肉末 ， 两个咸蛋黄（生的熟的都可以） ， 没有咸蛋黄可以不加 ， 加了口感更好 ， 再切点葱姜末 。
锅中倒少许油 ， 把姜末先煸炒几下 ， 下入肉末煸炒 ， 待炒至变色 ， 把咸蛋黄也放进去炒 ， 边炒边用锅铲压碎 。
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然后加入适量蚝油、生抽、老抽、糖、料酒 ， 加少量清水煮开 ， 然后盛出碗中 。
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把香芋丝平铺在盘子底部 ， 再把炒好的肉末铺在上面 ， 汤汁也倒进去 ， 放蒸锅中 ， 上汽后蒸25-30分钟 ， 最后洒上葱花淋上点热油即可 。
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香芋吸收了肉汁的鲜香 ， 加上咸蛋黄的加入 ， 口感更加丰富 ， 却丝毫不掩盖它的香气和粉糯 ， 大家一定要试试这样吃 ， 试了你就会知道当香芋遇上肉末会是怎样的美味 。
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【美食美刻|香芋既简单又好吃的做法，鲜香粉糯，美味可口，怎么吃都不腻】
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