疫情下如何用科技产品来清洗生肉
猪肉、牛肉、水产生鲜 ， 是我们生活中吃的最多的肉类 ， 是大多数家庭餐桌上都不能缺少的主菜 。
然而 ， 央视新闻报道"不要在水龙头下直接冲洗生肉制品"登上热搜,突然之间让网民惊愕、无措 ， 那我们怎样吃肉才安全？
以猪肉为例 ， 生猪在养殖过程中 ， 为减少疾病和提高瘦肉等产量 ， 会大剂量使用兽用抗生素、廋肉精和生长激素 ， 这些有害物残留是自来水清洗无法去除的 ， 对人体的危害更是不言而喻 。 这些在过往的媒体报道中多有曝光 ， 如《瞭望》周刊的一项调研 ， 数据可以说是触目惊心——长三角地区41.6%的孕妇尿液中检出抗生素 ， 将近80%的儿童的尿液中检出抗生素 ， 其中还不乏兽用抗生素 。
除了媒体报道的猪肉药残影响和危害外 ， 仅以生猪肉的现状来说 ， 问题依然比较多 ， 比如猪带绦虫、牛带绦虫等 。 人感染寄生虫或生肉上携带的细菌病毒等问题后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状 。 如果在水龙头下直接冲洗生肉 ， 很容易造成水花四溅的情况 ， 而在这种情况下 ， 水槽、砧板、料理台、菜刀上都有可能被溅湿 。 只要水花可能溅到的地方 ， 细菌、病毒就可能传播过去 。 下次再洗水果等生吃的食物时 ， 可能就会染上细菌、病毒 ， 产生食品安全隐患 。
浙江优食研发的优食净食机 ， 独创的微纳米活氧羟基三层食材净化技术 ， 能高效去除食材表层的细菌、病毒和肉类表层的抗生素、激素及防腐剂等有毒有害物 ， 是保障食材安全的最后一道防护墙 。
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以高浓度活氧（臭氧）净化技术为例 ， 活氧（臭氧）是一种强氧化剂 ， 灭菌过程属生物化学氧化反应 。 其原理如下：
1、臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶 ， 使细菌灭活死亡 。
2、直接与细菌、病毒作用 ， 破坏它们的细胞器和DNA、RNA ， 使细菌的新陈代谢受到破坏 ， 导致细菌死亡 。
3、透过细胞膜组织 ， 侵入细胞内 ， 作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖 ， 使细菌发生通透性畸变而溶解死亡 。
【疫情下如何用科技产品来清洗生肉】可以看出 ， 臭氧是广谱、高效快速杀菌剂 ， 可以在较短时间内破坏细菌、病毒和其他微生物的生物结构 ， 刺破细胞壁 ， 使之失去生存能力 ， 当其浓度达到一定值后（优食净食机净化时水中活氧浓度最高3mg/L） ， 杀菌消毒甚至可以瞬间完成 。
我们以常见的大肠杆菌为例 ， 优食净食机经权威机构SGS的测试检测 ， 大肠杆菌净化去除率高达99.999%（SGS检测 ， 测试报告编号：ASH18-024372-01） 。
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以水产梅鱼研究表明 ， 臭氧浓度为0.82±0.04mg/L ， 不仅能很好的演唱梅鱼的货架期（冷冻） ， 还能更好的保持梅鱼的感官品质 。
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