农产品|猪肉价格突然反弹！一公斤涨近7元，接下来怎么走？
截至6月29日 ， 全国农产品批发市场猪肉平均价格达到45.45元每公斤 。 就在一个月前 ， 也就是5月29日 ， 全国猪肉均价为38.65元每公斤 。 一个月内 ， 涨了6.8元 ， 涨幅超过17％ 。
本文插图
资料图：消费者正在选购猪肉 。中新社采访人员 张云 摄
与此同时 ， 生猪的出栏价格更是上涨超过了30％ 。 而就在三四月份 ， 猪肉价格还在一路向下 。 “二师兄”到底怎么了？采访人员在嘉兴进行了采访 。
猪肉批发价格一个月反弹17％
从5月底以来 ， 全国猪肉价格已在不知不觉中走出了一拨止跌反弹的行情 。 采访人员赶到浙江嘉兴市的一处农产品市场 ， 商户告诉采访人员 ， 最近一个月猪肉的进货价天天在涨 。
嘉兴市猪肉商户表示 ， 涨价涨了半个多月 ， 一公斤涨了十几元 ， 本来是三十七元多每公斤 。
另一位商户也表示 ， 基本上反弹到了去年十月份的价格 ， 那时候进价是五十元每公斤 ， 现在是四十七元每公斤 。
商户告诉采访人员 ， 店铺里的猪肉都是从批发市场批发的白条猪自己分割的 ， 只会赚固定的加工费用 。 由于最近价格每天都在涨 ， 前来消费的顾客明显变少 ， 一整天只能卖掉两三头白条猪 ， 生意大不如前 。 有商户表示 ， 现在卖出的猪肉减量了一半多 。
有的嘉兴市消费者也表示 ， 以前买肉 ， 去年就是十二元每斤 ， 现在二十四五元每斤 ， 涨了一半 。
采访人员了解到 ， 由于受非洲猪瘟的影响 ， 目前国内的生猪调配范围普遍在300公里以内 ， 因此猪肉价格受地域影响较大 ， 不少地区的猪肉零售价格涨幅可能接近30％ 。
新湖期货农产品分析师 陈燕杰：这拨猪肉价格反弹 ， 是从北方开始往南方蔓延 ， 可能有地区幅度会相对大一点 ， 有的地区会比较温和 。
从36个城市的平均猪肉零售价来看 ， 大概从5月底的一斤27元 ， 涨到了最近的一斤28－29元的水平 。
养猪户每头猪可赚2000元
屠宰企业宰一头猪亏2元
猪肉价格上涨 ， 主要就是生猪价格上涨所致 ， 短短一个月时间里 ， 国内生猪的价格上涨了30％ 。 目前 ， 全国26个省市生猪价格在每公斤34元以上 ， 最高甚至涨至每公斤39元 。 这次猪价大幅反弹的原因是什么呢？养殖户对当前的行情怎么看？
曹伟是浙江嘉兴市的一位生猪养殖户 ， 他从事养猪行业已有二十多年 ， 现在一共养着5000头猪 ， 一年的出栏量大约是6000头左右 ， 能繁母猪的数量在480头 。
相比去年 ， 无论是存栏量还是能繁母猪的数量都减少了一些 ， 这主要是为了防控非洲猪瘟 ， 降低养殖密度 。
曹伟告诉采访人员 ， 目前算上饲料、水电等养猪综合成本为每斤10元钱 ， 而最近屠宰场收购的价格是每斤17元 ， 利润十分可观 。
此外 ， 由于现在猪场封闭、补栏困难 ， 因此养殖户会将小猪养9个月 ， 在300斤时出栏 ， 算下来每头猪可赚2000元钱 。
曹伟表示 ， 今年3月份时出栏价格在每斤19－20元左右 ， 4月底到5月初回到每斤13元左右 ， 现在又涨到了每斤17、18元 。 从每斤13元涨到17、18元大概用了不到一个月 。
新湖期货农产品分析师陈燕杰表示 ， 反弹最根本的原因是国内的生猪供应相对比较紧缺 ， 这拨价格上涨也是生猪价格先开始 。 另外 ， 前段时间猪肉价格下跌很多 ， 导致一些地区出现了养殖户压栏不出售的现象 。
虽然养猪业正处在大好行情之下 ， 不过下游的屠宰工厂毛利却出现了大幅下降 。 2020年6月 ， 生猪自繁自养盈利值为2010.33元／头 ， 同比涨幅达到471.33％ 。 而下游生猪屠宰企业毛利均值却是－2.87元／头 ， 相比去年同期减少了48.93元 ， 鲜品屠宰亏损严重 。
业内人士告诉采访人员 ， 这是由于屠宰场有长期固定客户 ， 每天的屠宰量较为固定 ， 因此在生猪紧缺的情况下不得不高价收猪所致 。
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