荣耀美食|水蒸蛋，这个做法不起蜂窝、不起泡泡，鸡蛋平滑得像镜子一样( 二 )
大火把锅中的水烧开 ， 然后盖上盖子开始算起 ， 大概蒸8分钟就可以啦 ， 这是两个鸡蛋的量 ， 如果3个鸡蛋就稍微增加1分钟 ， 以此类推 。
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出来后再撒上一些香菜粒或葱花装饰一下即可 ， 如喜欢还可以加入一些酱油或麻油哟 。
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看着就知道非常嫩滑 ， 就像鸡蛋羹一样 ， 入口即溶 ， 美味自然吃得到 。
【荣耀美食|水蒸蛋，这个做法不起蜂窝、不起泡泡，鸡蛋平滑得像镜子一样】
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总结：
1.鸡蛋和温水的比例为1:0.5 ， 一般可以1:1都行 ， 想要更嫩 ， 可以1:1.5 ， 再多就会不成型了 。
2.为什么要加入温水？原因很简单 ， 化开食盐 ， 还能使鸡蛋液的温度升高一点 ， 有利于蒸制时更快熟透 。
3.水蒸蛋形成蜂窝或者起泡泡 ， 都是因为水蒸气在蛋面上形成的 ， 因此想要蛋面嫩滑如镜面就封上一层东西来保护 。
4.蒸制的时候一定要等锅里的水烧开后再盖上盖子 ， 这样就可以用最快的速度蒸熟鸡蛋 。
5.蒸制的时间大概是盖上盖子后开始8分钟左右 ， 每增加一个鸡蛋的量就增加一分钟 ， 以此类推 ， 建议用的水蒸蛋容器别太深 ， 这样难以控制时间 。
好了 ， 以上就是水蒸蛋的基本技巧 ， 学会了就会很容易就能把一道水蒸蛋做得比镜面还要平滑哟 。 感兴趣的朋友请收藏起来吧 ， 感谢支持了 ， 您的点赞对我来说是非常宝贵的 ， 这里是荣耀美食 ， 关于美食 ， 荣耀分享 。
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