琦哥说美食|直接上锅蒸就废了！教你1招，保证软糯细腻流油、超级甜，蒸红薯
蒸红薯 ， 直接上锅蒸就废了！教你1招 ， 保证软糯细腻流油、超级甜 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家每一天 。
【琦哥说美食|直接上锅蒸就废了！教你1招，保证软糯细腻流油、超级甜，蒸红薯】红薯人人都爱吃 ， 富含膳食纤维、维生素、矿物质 ， 营养最为均衡 。 红薯所含的膳食纤维是米面的10倍 ， 是大家公认的长寿食品噢 。 想起来小时候 ， 经常跟小伙伴在田地里烤的红薯 ， 外表漆黑黑 ， 掰开之后金黄色的内瓤 ， 又香又甜还流着蜜 ， 印象太深刻了 。
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喜欢吃红薯的习惯一直到今天 ， 但是烤红薯并不是最健康的吃法 。 现在讲究蒸红薯 ， 能吃到红薯的原汁原味 ， 方法又简单 。 但是 ， 很多人在蒸红薯的时候 ， 红薯蒸出来不香、不软糯 ， 甜度一般 ， 都以为是红薯品种的问题 。
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其实不是这样的 ， 蒸红薯也要讲究技巧的 ， 像很多人一样往蒸锅里一扔 ， 蒸出来的红薯一定好吃 。 今天琦哥分享蒸红薯的小妙招 ， 保证你蒸出的红薯软糯细腻流油、超级甜 。
一、红薯需要晒
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新鲜的红薯水分比较大 ， 直接蒸不会很甜 。 最好是把红薯放在阳光下晒两天 ， 让红薯的水分蒸发一些 ， 糖分自然就高 ， 再蒸的时候就会有“留油”的现象 。 这样的红薯才会细腻香甜 ， 很多人少了这一步 ， 直接蒸效果不是很好 。
二、红薯不去皮、切掉头尾
先将红薯用流水清洗干净 ， 不要用钢丝球擦皮哦 ， 要保留红薯皮 ， 更有营养哦 ， 蒸的时候还会保护红薯中的营养不流失 。
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然后将红薯头尾切掉 ， 如果是特别大的红薯要切两半 ， 确保成熟一致 。
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二、开水下锅
很多人在蒸红薯的时候 ， 不知道是热水蒸还是冷水蒸呢？蒸红薯的时候 ， 蒸锅加水大火烧开 ， 然后放入红薯 。
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三、大火蒸5分钟、小火蒸20分钟、焖5分钟
蒸红薯的时候 ， 火候是变化的 。
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先用大火蒸5分钟 ， 红薯的外层会有4-5分熟 ， 让红薯短时间内达到半熟状态 。
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然后小火蒸20分钟 ， 这样温度变化可以给红薯转化糖分留出充足的时间 ， 蒸出的红薯里外都会软嫩可口特别甜 。
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最后 ， 关火之后焖5分钟 ， 就可以美美的吃啦 。
烹调小贴士：
1.红薯最好不去皮 ， 皮更有营养哦 ， 最好连皮都吃下去 。
2.温度是变换的 ， 大火烧开下入红薯 ， 大火蒸5分钟 ， 然后小火蒸25分钟 ， 最后关火焖5分钟 。
3.大的红薯可以切2半蒸 ， 判断成熟的标准可以用筷子轻松插透 。
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蒸红薯 ， 直接上锅蒸就废了！教你1招 ， 保证软糯细腻流油、超级甜 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 每天分享美食菜谱与烹调技巧 ， 精挑细选价廉质优的食材 ， 节省您的选购时间 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。
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