#羊肉#夏天蒸饺就做这馅，鲜香又养人，隔三差五吃几顿，精气十足过夏天
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夏天蒸饺就做这馅 ， 鲜香又养人 ， 隔三差五吃几顿 ， 精气十足过夏天！
这周吃饺子了吗？几个朋友都有共同的爱好 ， 就是喜欢吃饺子 ， 偶尔聊天的时候都会打趣地问一下 。 的确“好吃不如饺子” ， 真的是一周不吃绝对想 。
饺子也分煮饺和蒸饺 ， 这两种做法我经常轮换着做 ， 有的时候也会一起做两样 。 煮饺口感柔嫩 ， 老少都能吃 ， 蒸饺的皮比较筋道 ， 老人家牙口不好的会咬起来费点力气 ， 但是也不是很硬的 ， 就是同煮饺比起来有点嚼劲而已 。
做蒸饺的时候我大都会看用什么馅 ， 因为有的馅适合有的馅不适合 ， 毕竟蒸饺最少会蒸制10分钟以上 ， 太嫩的馅蒸久了就不好吃了 。
今天做的这个馅最适合做蒸饺了 。 用的是羊肉 ， 香菇 ， 小白菜馅 ， 是不是听起来就觉得鲜 。
都说羊肉最适合冬天吃 ， 因为羊肉是性温的食材 ， 对身体可以起到温补的作用 。 但在夏季适量吃一些羊肉也是极好 ， 只要不要过度地食用就行 。 夏天吃羊肉对身体是起到以热制热的作用 ， 因为 ， 大多数人的身体里都会有寒湿存在 ， 经过冬春两个季节 ， 身体里聚集了不少的寒气 ， 在夏季就是最好的排汗排毒的时节 ， 这样我们可以适当吃点羊肉 ， 不要用力过猛就行 ， 要不 ， 你看在夏季里 ， 街头巷尾里倒出都是卖羊肉串的呢？
羊肉微微有点腻口 ， 所以咱们一定的用蔬菜来搭配 ， 今天我用的就是香菇和小白菜搭配的 。 香菇中含有丰富的营养物质 ， 和羊肉一起吃有滋补的功效 ， 可以强生健体 ， 提高身体的免疫力；小白菜就更不用多说了 ， 是清热去暑的好食材 ， 少量的羊肉 ， 再拌上香菇和小白菜 ， 味道极鲜 ， 而且食材的营养互补 ， 也冷热相见 ， 整体下来这个馅应该是味道和营养都能达标的 。
羊肉和香菇都要做熟透了吃才好 ， 咱们做煮饺的时候总怕拿捏不好火候 ， 那就做蒸饺 ， 做好蒸15分钟 ， 薄皮大馅特好吃 。
材料：羊肉250克 ， 香菇500克 ， 没小白菜1把 ， 香葱2棵 ， 盐、食用油和蚝油适量 。
做法：
1、香菇咱们用香菇的伞顶部分 ， 香菇柄的口感比较硬 ， 不适合做馅 ， 可以留作炖菜吃 ， 洗干净冷冻起来存放就可以 。
2、小白菜洗干净后用烧开的沸水浇烫一下 ， 烫蔫了一点就行 ， 马上在放入冷水中过凉 。
3、羊肉剁碎 ， 再把葱花切碎收放一起 ， 放入食用油 ， 盐和蚝油搅拌均匀 。 油量自己掌握一下 ， 不要太多 ， 防止腻口 。
4、接着放入剁碎的香菇和小白菜 。 香菇做蒸饺可以不用焯水 ， 洗干净就行 ， 小白菜烫过之后国联攥干水分直接切碎 ， 然后再攥一下就可以 。
5、最后搅拌均匀了 ， 在包的时候淋点香油进去拌匀 ， 这样就非常香了 。
6、面团要在做馅之前和 ， 揉光滑醒着就行 ， 做面剂子的时候比煮饺的大一点 ， 擀的薄厚可以一样 。 我做的有两个煮饺那么大 。
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