超人i美食|酸豆角不炒肉末，做成了包子馅什么味道？结果一定“包”你满意
不知道大家心目中最下饭的菜是什么？如果真的来一个下饭菜有榜单评选 ， 酸辣、爽脆、鲜香的“酸豆角炒肉末”肯定是我的首选 。
一盘诱人的肉末酸豆角 ， 有了鲜香的肉糜 ， 有了诱人额度油脂 ， 再搭配上能解油腻的酸豆角 ， 同时里面的香辣还能与酸相辅相成；真的是可谓酸辣俱全 ， 天下无敌 ， 闻着那股酸辣鲜香的劲儿 ， 肚子里的馋虫已经蠢蠢欲动了 。
在四川、湖南等多个地区 ， 家家户户都喜欢腌制一些泡菜 ， 酸豆角应该算是一种常见的泡菜 。 乳酸菌发酵的酸味来帮助消化提升食欲 ， 特别适合食欲不振的时候食用 。 与此同时 ， 腌制好的酸豆角 ， 包含蛋白质和B族维生素 ， 营养十足 。
相信酸豆角不仅仅是我的心头所爱 ， 许多朋友应该十分喜欢 。 其实酸豆角除了搭配米饭或者做成拌面的菜码子 ， 还可以做成包子馅 ， 强烈建议爱吃酸豆角的朋友尝试一下 ， 绝对不会让你失望的 。
酸豆角包子
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BY 超人i美食
主要食材：面粉350g ， 酵母粉3g ， 清水160ml ， 猪肉馅500g ， 酸豆角500g ， 大葱一段
做法：第一步：350g面粉中加入3g的酵母粉 ， 多次少量的缓慢倒入清水 ， 将面粉搅拌至没有干面粉的时候 ， 下手和成软硬适度的面团 ， 室温发酵至两倍大（现在是夏天 ， 一般发酵40分钟就差不多了）；
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第二步：准备一块猪肉 ， 用刀剁成肉馅 ， 剁肉馅的时候加入少许清水 ， 生抽 ， 五香粉和蚝油 ， 再剁入少量大葱；
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第三步：将买来的酸豆角切成小段 ， 稍微短一些 ， 我是买的袋装酸豆角 ， 有少许的辣味；
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第四步：面团发酵至两倍大的时候取出 ， 再次揉搓排气 ， 这样蒸出来的包子吃起来更劲道；
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第五步：将面团分成大小均匀的面剂子 ， 我包的包子比较小 ， 大约分成了18-20个面剂子；
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第六步：取一个面剂子 ， 用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮 ， 包包子的皮儿不需要擀的很薄；
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第七步：取适量的酸豆角肉馅 ， 将包子皮从一边捏起来 ， 均匀的捏出包子的褶儿 ， 最后收口 ， 包好的包子最好静置醒发15分钟；
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第八步：蒸锅锅中放上清水 ， 稍微将水加入一下 ， 然后放上蒸屉 ， 放上包好的包子；
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