猪肉|聪明人买猪肉时，会牢记“这4个词”，老板：这一定是“内行人”
聪明人买猪肉时 ， 会牢记“这4个词” ， 老板：这一定是“内行人”
众所周知 ， 中国人最爱吃的一种肉 ， 便是猪肉了 。 平常咱们一说要吃肉 ， 首先就会想到的是鲜猪肉 。 近年来 ， 猪肉虽然一直在涨价 ， 但是这也不妨碍我们对它的热情 。 猪肉好吃 ， 买猪肉也有套路 。 聪明人买猪肉的时候 ， 会牢记4个词 ， 老板一听就知道是“内行人”了！
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1、五花肉
这个大家应该都知道 ， 五花肉是猪身上最“宝贝”的一块肉 ， 它位于猪肋排上 ， 结构是五花三层 。 在这种肉肥瘦相间 ， 吃起来特别过瘾 。 五花肉用来做红烧肉 ， 简直就是一绝 。 而且 ， 五花肉外面的层数越多 ， 也就证明肉质越好！传说中 ， 极品的五花肉有10层 ， 不过 ， 市场上大多数的五花肉却只有3层 ， 所以大家在买五花肉的时候 ， 一定要看它的肉质是否分明 ， 肥瘦是否均匀等等 。
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2、内里脊
里脊肉也是我们非常常见的一块猪肉 ， 它分为内里脊和外里脊 。 外里脊又被称为宝肋肉 ， 适合用来做水煮肉片 ， 口感非常好 。 内里脊也是猪身上最嫩的一块肉 ， 可以说 ， 这块肉比五花肉还要鲜美 。 而这块肉 ， 你不说老板肯定是不会卖给你的 。 因为这块肉非常珍贵 ， 一头猪只有一小块 ， 肉脯老板一般都是留着给自己或家人吃的 ， 所以 ， 如果你去肉脯喊出内里脊这3个字 ， 老板一定知道你是懂行的 ， 不敢欺瞒 。
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3、前槽肉
猪腿上有两块肉 ， 一块是前腿肉 ， 一块是后腿肉 。 而前腿肉也被称之为“前槽肉” ， 是猪腿上“最嫩”的一个部位 。 这个部位的肉 ， 会比后槽肉更加鲜嫩 ， 瘦肉多 ， 筋多 ， 胶质多 。 这块肉的口感也比较细腻 ， 做成馅料后 ， 要比后槽肉更加鲜美可口！
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4、梅花肉
这块肉大家可能并不熟悉 ， 梅花肉也是近两年才兴起的一种叫法 。 这块肉名叫猪肩胛肉 ， 位于猪脖子附近 。 大家都知道 ， 猪血脖肉是不能吃的 。 但是这块肉并不是猪血脖肉 ， 而是位于猪脖子肉的上方 。 这块肉的油花十分丰富 ， 看起来就像梅花一样 ， 所以也被称之为“梅花肉” 。
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一般 ， 一头猪身上大约有4-6斤的梅花肉 ， 所以这块肉也比较珍贵 。 梅花肉口感鲜嫩 ， 而且味道特别好 。 大家在做烤肉的时候 ， 优先选择这块肉 ， 吃起来鲜嫩爽口 ， 是个不错的选择 。
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【猪肉|聪明人买猪肉时，会牢记“这4个词”，老板：这一定是“内行人”】这4个词 ， 对于大家选择猪肉很有帮助 ， 大家如果觉得有用的话 ， 欢迎收藏评论哦！
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