食客生活|啤酒配鸡蛋，这样做卤蛋，咸香Q弹味道好，比做茶叶蛋还简单
卤鸡蛋怎么做才好吃 ， 今天梅子教给你一个简单又好吃点的小配方 ， 咸香Q弹味道香 ， 卤上一大锅可以吃上好几天 ， 越泡味越香 。
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1、首先将鸡蛋放入清水中 ， 清洗干净再将鸡蛋冷水上锅 ， 开锅以后煮5分钟 。
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2、时间到后再将它捞出 ， 放入了凉水中过凉 ， 再将外皮去掉 ， 这个鸡蛋不用煮至全熟 ， 只要轻松能将皮剥掉蛋不破就可以 。
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3、外壳全部剥好以后再次将它倒入锅中 ， 加入10克花椒 ， 2粒大料、4片香叶、还有3个红辣椒、少来一点点冰糖 ， 再加入15克的食用盐 ， 倒入一大瓶啤酒 ， 啤酒没过鸡蛋就可以 ， 再加入8克的生抽 ， 10克的老抽上色 ， 轻轻搅动一下 ， 然后扣上盖子 ， 将它煮开 ， 开锅后大火煮十分钟 ， 期间也要多晃动一下锅 ， 以免底部粘锅底 ， 时间到后 ， 这个汤汁已经半干 ， 而且颜色已经上好 ， 但还不够入味 ， 再次扣盖关火焖一个小时左右 。
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4、时间到后 ， 这个颜色已经上的非常好了 ， 而且也已经泡制入味 ， 就可以开始吃了 ， 吃不了的可以装入大碗中加入汤汁继续泡着 ， 泡的时间越吃里面越入味 。
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【食客生活|啤酒配鸡蛋，这样做卤蛋，咸香Q弹味道好，比做茶叶蛋还简单】
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