陈康妮|给孩子做这早餐，皮薄馅大香脆美味还营养，比肉包子馅饼简单好吃
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饺子皮胡萝卜肉卷
昨天 ， 我包饺子剩下了一下饺子皮 ， 我不想今天又吃饺子了 ， 剩下的饺子皮不能浪费 ， 之前用饺子皮做过饺子皮版葱油饼 ， 这次要用饺子皮做类似春卷的胡萝卜肉卷 。 我做过几次胡萝卜肉卷 ， 每次做好当早餐 ， 我家孩子都特别喜欢吃 。 孩子说早餐有胡萝卜肉卷 ， 保证准时起床吃早餐 。
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胡萝卜肉卷做起来并不难 ， 把每一张饺子皮刷一层油擀薄 ， 蒸熟 ， 用饺子皮做面皮包入馅料 ， 再用平底锅煎熟 ， 胡萝卜肉卷有点像锅贴 ， 煎得香喷喷 ， 胡萝卜猪肉馅用了胡萝卜、金针菇、黑木耳和猪肉做成 ， 馅料吃起来爽口又鲜又香汁水多 。
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很多人都喜欢用肉包子或者馅饼当早餐 ， 肉包子要把面粉揉成面团 ， 面团要发酵 ， 整个制作至少需要一个小时 ， 而做馅饼的面团要醒发 ， 我觉得胡萝卜猪肉卷比做肉包子和馅饼简单省事 ， 不需要揉面 ， 而且面团不需要发酵或者不需要醒发 。 胡萝卜肉卷用平底锅香煎 ， 又香又脆的表皮实在好吃 ， 做好我自己都忍不住吃了2个 。
【食材】饺子皮 20张 ， 猪肉 200克 ， 金针菇 100克 ， 黑木耳 20克 ， 胡萝卜 1根 ，
生抽 15毫升 ， 蚝油 10毫升 ， 胡椒粉 少许 ， 料酒 10毫升 ， 香油 适量 。
【做法】
第一步 每一张饺子皮刷一层油 ， 叠另一张饺子皮 ， 饺子皮之间刷一层油 ， 我觉得5张饺子皮叠在一起比较容易擀薄 ， 太多饺子皮会很难擀薄 。 饺子皮刷油的目的是防止饺子皮黏连在一起 。
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第二步 把这些饺子皮用擀面杖擀成巴掌大小的面片 ， 为了叠在一起的饺子皮擀得差不多大小 ， 可以从中间向四周擀 。
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第三步 把所有的饺子皮擀薄后放在碟子上 ， 用蒸锅上汽后蒸5分钟 ， 饼皮不需要蒸太长时间 。
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第四步 蒸好的饺子皮在使用前要用盖子盖着或者用保鲜膜覆盖着 ， 不然饺子皮会变硬 ， 没法包入馅料了 。
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第五步 在蒸饺子皮时 ， 可以做馅料 ， 我用了猪肉、金针菇、黑木耳和胡萝卜 ， 干黑木耳提前浸泡了4个小时 ， 洗净后切掉硬质的部分 。
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第六步 猪肉去皮切小块 ， 冲洗干净后放入绞肉机 ， 搅拌成肉糜 。
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第七步 肉糜放在大碗里 ， 加入生抽、蚝油、胡椒粉和料酒 ， 顺着一个方向搅拌上劲 ， 再放入香油搅拌均匀 。
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第八步 金针菇切掉头部 ， 清洗干净 ， 胡萝卜削皮切块 ， 把胡萝卜、金针菇、黑木耳放入绞肉机搅成蔬菜碎 。
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