妙招技巧小口袋|以后别再乱买了，冰糖买黄色好还是白色好？糖厂员工无意说漏嘴
冰糖生活中很多人都会买 ， 但是冰糖还分为白冰糖和黄冰糖 ， 那么白冰糖和黄冰糖到底哪种好呢？下面就和小编一起来看看吧 。
我们去超市买冰糖的时候 ， 冰糖是有黄色和白色之分的 ， 那么我们到底应该买黄色的冰糖还是白色的冰糖呢？还有白色的冰糖和黄色的冰糖到底有什么不同？
首先白色的冰糖是单晶冰糖 ， 而黄色的冰糖是多晶冰糖 ， 这两种冰糖都是以白砂糖作为原料 ， 经过溶解、去杂质、熬制、结晶制作而成的 ， 但是唯一不同的就是白冰糖当中添加了二氧化硫漂白 ， 所以这两种冰糖自然颜色是不一样的 。
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另外黄色的冰糖和白色的冰糖营养成分也是不一样的 。 黄色的冰糖是没有经过严格褪色加工处理的 ， 也就是说它是一种比较原始的冰糖 ， 正是因为如此 ， 这种冰糖里面 ， 蔗糖原有的成分保留的是比较多的 ， 而白色的冰糖是经过严格的褪色的 ， 相比于白色的冰糖来说 ， 黄色的冰糖甜度更高 ， 营养价值自然也会比白色的冰糖要丰富 。
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【妙招技巧小口袋|以后别再乱买了，冰糖买黄色好还是白色好？糖厂员工无意说漏嘴】最后这两种冰糖的使用方法也是不一样的 。 所以我们在买冰糖的时候 ， 我们也要根据自己的实际情况来购买 ， 一般情况下 ， 黄冰糖是适合上糖色用的 ， 我们在做菜的时候如果需要炒糖色的话 ， 最好要选择黄色的冰糖 ， 这样菜品做出的口味会更好 。
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而单晶的白冰糖是更容易融化的 ， 这种冰糖适合在炖汤或者炖肉的时候用 ， 因此这两种冰糖其实区别并不是太大 ， 我们只需根据自己的需求进行购买就可以了 。
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