「桑葚」12道菜，一桌全家人喜欢的端午家宴( 六 )
第四步：锅中倒入适量的水浇开 ， 然后滴几滴食用油 。 接下来 ， 把芦笋放入锅中 ， 焯烫1分钟左右 。
第五步：沥水捞出 ， 摆入盘中 。 趁热淋上刚才调好的料汁 。
第六步：把蒜片、辣椒段放入在芦笋上 。
第七步：锅中倒入一点点油烧热 。
第八步：将热油浇上芦笋上 ， 这道菜就做好了 。
多说几句
1、生抽、蚝油中都有盐味 ， 所以没有再放盐 。
2、焯芦笋时放一点点油 ， 可以让焯好水的芦笋更加翠绿诱人 。
第十二道：什锦大拌菜
什锦大拌菜 ， 一道看似平淡 ， 但却可以惊艳味蕾的家常凉菜 。 尤其在满桌荤腥的家宴上 ， 它的存在如小清新一般 ， 绝对让人眼前一亮 。 做法很简单 ， 可以说比拍黄瓜还方便 。 营养也丰富 ， 选用各色新鲜蔬菜 ， 不焯水 ， 最大程度的保留住蔬菜中的维生素 。 口感酸甜 ， 回味悠长 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 圆生菜50克、苦菊1棵、紫甘蓝30克、樱桃番茄几个、黄瓜1根、黄彩椒1个、紫叶生菜20克、花生米适量、熟白芝麻适量 。
第二步：把花生米放入锅中小火炸熟 ， 然后控油捞出 ， 晾凉备用 。
第三步：把圆生菜、苦菊、紫甘蓝、紫叶生菜清洗干净 ， 用手撕成小块 ， 然后放到淡盐水中浸泡15分钟 ， 最后沥干水分备用 。
第四步：取一个小碗 ， 依次放入2勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、少许香油 ， 搅拌至白糖融化 ， 碗汁就做好了 。
第五步：将樱桃番茄对切、黄瓜切片、彩椒切块后放入蔬菜盆中 ， 再将花生米、熟白芝麻放入盆中 ， 最后浇上碗汁拌匀即可装盘上桌了 。
多说几句
1、蔬菜种类和量都可以随自己的口味来 ， 不一定非要选择这些 。 如果遇到较难咬的蔬菜 ， 建议亲们把块掰的小一点 ， 这样吃起来口感更好 。
2、在炸花生米的时候 ， 要做到冷锅、冷油、冷花生米 。 全程要用中小火来炸 ， 边炸边翻动 。 直到听到噼噼啪啪的声音时 ， 即可关火 。 不要等到酥脆了再关火 ， 那样油的余温就会使花生口感变糊 。
3、喜欢吃芥末味的 ， 还可以少淋一点芥末油 ， 口感更丰富哦 。
4、料汁最好在吃之前再拌 ， 这样可以保证大拌菜的外观更好 ， 吃起来也更脆嫩 。
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