美食看东北|五花肉"不要只做红烧肉了，试试这种吃法，不肥不腻又下饭
提到"五花肉" ， 我们记忆最清楚的第一个菜肴可能还是软糯香甜的"红烧肉"了 ， 但是 ， 现在正是炎炎夏日 ， 吃太多肥腻的食物 ， 总会多多少少的食欲不振 ， 但有一句俗话说的好："无肉不欢" ， 因为我觉得 ， 夏天吃清淡的食物固然是好 ， 但也还得讲究一下 ， 过一两天了吃上一顿肉 ， 我觉得既解决了嘴馋的问题 ， 而且还均衡了营养 ， 真乃"两全其美"啊！
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"五花肉"是一种肥瘦相间的食材 ， 本来是想着做炖红烧肉来解解馋 ， 但是六月天太热了 ， 害怕吃了后会有腻味感 ， 所以就想着 ， 肉是必须要吃的 ， 但怎么吃却犯难了 ， 再想着做顿"回锅肉"吧！但又想着前几天才吃过 ， 想来想去 ， 想起了我前几天做好的泡菜还没吃过呢？如果将"五花肉" ， 做成"五花肉炖酸菜" ， 既解了馋 ， 而且还不肥腻；"五花肉"不要只做红烧肉了 ， 试试这种吃法 ， 不肥不腻又下饭 。
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"五花肉"是常见的一种食材 ， 配上酸中有辣的"酸泡菜" ， 不仅很适应炎热的天气 ， 而且还特别美味 。 五花肉又被称为肋条肉 ， 因为是有三层肥两层瘦 ， 所以才叫做"五花肉"的 ， 其蛋白质的含较高 ， 所以很多食客都非常喜欢 ， 再加上腌制过的酸泡菜和滑嫩劲道的粉条 ， 虽上不了大雅之堂 ， 但还是非常接地气的 ， "五花肉"不要只做红烧肉了 ， 试试这种吃法 ， 不肥不腻又下饭；接下来分享给大家 ， 一起吧！
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五花肉炖酸菜
主要食材：
五花肉两百克、酸菜适量、粉条五十克 。
辅助食材：
植物油适量、食盐五克、蚝油五克、生抽五克、老抽三克、十三香适量、胡椒粉两克、大蒜四瓣、小米椒五个、豆瓣酱十克 。
做法：
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第一步：首先处理食材 ， 将五花肉切成薄厚相宜的薄片放入盆中 ， 小米椒切成切段、大蒜切成片、大葱切成马蹄状分别放入盆中备用 。
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第二步：我们将准备好的酸泡菜切成宽丝（或是小块） ， 放入碗中 ， 再加入适量的是的是将酸泡菜攥洗一下（这样可以将酸菜中的酸味降低 ， 以免压味） ， 然后捞出将水分攥干备用 。
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第三步：锅中加入适量的植物油烧至四成热时 ， 先将豆瓣酱十克放入煸炒香炒化 ， 再将葱蒜和小米椒放入煸炒出香味 ， 再将切好的五花肉放入煸炒出香出油 ， 烹入料酒五克翻炒均匀 。
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第四步：再将生抽五克、老抽三克放入翻炒上色 ， 然酸菜放入翻炒至入味后加入浸泡好的粉条翻炒至上色后加入适量的水烧开 ， 调入十三香和胡椒翻炒均匀即可出锅装盘 。
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总结：
1、 选择食材的时候一定要选择上五花肉 ， 那样做出来的菜肴会很好吃的 。
2、 酸泡菜不分白菜、还是酸包菜 ， 只要切好后将酸菜水攥干后放入水中洗一下 ， 这样可以减轻酸度 。
3、 这是一种美好地道的家常做法 ， 所以我放了一些十三香调味 ， 胡椒粉增鲜提味 。
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