娃娃菜的美食日记|附带详细的发面教程,鲜嫩多汁的浓香小包子做法

欢迎您阅读我的文章 , 我是娃娃菜的美食日记 。
一直就很喜欢吃包子 , 今天自己发面揉面就做一下 , 做出来还不错 , 包子鲜嫩多汁 。 做法分两个部分 , 包子皮和包子馅 。
娃娃菜的美食日记|附带详细的发面教程,鲜嫩多汁的浓香小包子做法
文章图片
食材面粉、酵母粉、白糖、姜葱、生抽、老抽、鸡精、十三香、食用油、香油、甜面酱和黄豆酱(做鲜肉馅的就不加这两个) 。
做法第一步
发面:首先揉面 , 大概比例是500g面粉、5g酵母粉 。 首先用温水把酵母粉泡开 , 加一勺白糖 , 把面粉倒进去 , 水先不要加多了 , 一点一点的加 。
然后用手一直揉 , 表面光滑后密封放到温暖的地方发面1-2个小时 , 面发好的样子如图 。
娃娃菜的美食日记|附带详细的发面教程,鲜嫩多汁的浓香小包子做法
文章图片
第二步
肉馅:我直接买的肉馅 , 姜葱食用油小火炒香加入肉里 , 2-3勺料酒、然后加入一点十三香、一勺白糖提鲜、生抽(我用味极鲜)、一点点老抽上色、半勺香油、鸡精一勺、鲜肉馅就是这样 。
娃娃菜的美食日记|附带详细的发面教程,鲜嫩多汁的浓香小包子做法
文章图片
要是做酱肉的话 , 继续加入黄豆酱和甜面酱 , 各2勺 。 最后加入半碗水 , 水要点一点加 , 加一点搅拌一下肉馅 , 让肉馅把水吃进去 , 最后就是嫩嫩的肉馅 。
娃娃菜的美食日记|附带详细的发面教程,鲜嫩多汁的浓香小包子做法
文章图片
第三步
制作包子:发好的面倒出来揉几下排空气 , 然后切成小剂子 , 我想包小一点的小笼包 , 就切的小 , 本来想包不擀皮的包子 , 最后还是擀皮了 , 哈哈 。
娃娃菜的美食日记|附带详细的发面教程,鲜嫩多汁的浓香小包子做法
文章图片
第四步
将肉馅包进去 , 手法可以随便搜一个 , 蒸锅放凉水 , 但是不开火 , 把包好的包子放上去 , 一笼全部放好之后再开火 , 这个时间可以二次发酵 , 注意包子间留一点空隙 , 不然包子会很挤 。
娃娃菜的美食日记|附带详细的发面教程,鲜嫩多汁的浓香小包子做法
文章图片
最后一步
等水沸腾之后15分钟 , 热腾腾的包子就出炉啦 , 一打开全是肉汁 , 超级香!
娃娃菜的美食日记|附带详细的发面教程,鲜嫩多汁的浓香小包子做法
文章图片
小贴士放入白糖的目的是加速发酵 。
感谢每位读者的用心阅读 , 如果您有什么问题和制作美食的经验 , 可以在评论区一起探讨呦!如果喜欢我的文章 , 可以加个关注哟!我会更加努力分享我的美食经验 , 感谢大家支持 。 #肉馅#包子#发面收藏
要是做酱肉的话 , 继续加入黄豆酱和甜面酱 , 各2勺 。 最后加入半碗水 , 水要点一点加 , 加一点搅拌一下肉馅 , 让肉馅把水吃进去 , 最后就是嫩嫩的肉馅 。
第三步
制作包子:发好的面倒出来揉几下排空气 , 然后切成小剂子 , 我想包小一点的小笼包 , 就切的小 , 本来想包不擀皮的包子 , 最后还是擀皮了 , 哈哈 。
第四步
【娃娃菜的美食日记|附带详细的发面教程,鲜嫩多汁的浓香小包子做法】将肉馅包进去 , 手法可以随便搜一个 , 蒸锅放凉水 , 但是不开火 , 把包好的包子放上去 , 一笼全部放好之后再开火 , 这个时间可以二次发酵 , 注意包子间留一点空隙 , 不然包子会很挤 。
最后一步
等水沸腾之后15分钟 , 热腾腾的包子就出炉啦 , 一打开全是肉汁 , 超级香!
小贴士放入白糖的目的是加速发酵 。
感谢每位读者的用心阅读 , 如果您有什么问题和制作美食的经验 , 可以在评论区一起探讨呦!如果喜欢我的文章 , 可以加个关注哟!我会更加努力分享我的美食经验 , 感谢大家支持 。


推荐阅读