美食杰官方|这菜不便宜，但它降糖减脂，有条件要常吃！，女人要对自己好点
秋葵算是近几年才火起来的一种蔬菜了 ， 前几年贵的时候 ， 我们家里根本买不起 ， 而它“爆红”的原因很简单——营养价值特别高 ， 要知道 ， 秋葵可是被称作“绿色人参”的 ， 它含有丰富的钙和铁 ， 以及锌、硒等微量元素 ， 而且秋葵的热量低、水分含量高 ， 非常适合减肥 ， 另外 ， 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白 ， 能抑制糖分吸收 ， 平衡人们体内的血糖值 ， 更别说 ， 秋葵还有健胃护肝、去疲劳、抗衰老等作用呢 。 随着秋葵产量的增加 ， 现在它的价格已经降下来了 ， 我这的菜市场买一斤秋葵大概七块钱左右 ， 比起其它蔬菜确实小贵 ， 但吃它好处多多 ， 贵一些又何妨呢？今天就给大家介绍一道秋葵的做法——秋葵拌虾仁 。
秋葵拌虾仁
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By西米Fiona
配料：
黄秋葵100克、百合40克、虾仁150克、精盐适量、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、红黄彩椒各半个
烹饪步骤：
1.准备食材 ， 虾去虾线 ， 用盐 ， 水淀粉腌10分钟 。 鲜百合洗净 。
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2.秋葵洗净斜切 ， 彩椒切块 。
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3.烧锅热水 ， 加点食用油 ， 把秋葵焯烫3分钟左右 ， 彩椒焯半分钟 。
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4.炒锅 ， 适量油 ， 滑炒一下虾仁 ， 1汤匙料酒 。 熟了马上捞出
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5.炒锅适量油 ， 倒入百合 ， 翻炒几下变透明 。
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6.倒入秋葵 ， 彩椒 ， 虾仁 ， 翻两下 ， 根据口味调入适量盐 。 （鸡精）
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烹饪小贴士：1.秋葵会有点涩味 。 一定先焯水一下；虾仁焯水时可以调入少量料酒 。 2.秋葵的选购技巧：一看颜色 ， 好的秋葵颜色饱满 ， 多呈鲜绿色间杂嫩黄色；二看长度：秋葵越小越嫩 ， 购买时尽量选择长度为5-10厘米的；三看触感 ， 新鲜的秋葵用手轻捏时软硬适中 ， 越硬的秋葵越老 。 3.虾仁的选购技巧：一看颜色 ， 品质好的虾仁表面有光泽 ， 不要买发白或微黄 ， 带有一点红色的虾仁；二看触感 ， 新鲜虾仁用手指按捏时弹性小；最后 ， 如果你买的是冻虾仁 ， 应选择透明无色的冻虾仁 。 4.食用禁忌：秋葵性凉 ， 脾胃虚、经常腹泻的人群慎食 。
秋葵你还有什么吃法呢？
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