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「苦瓜」6月暑天，客家人家家户户爱煲这一锅消暑汤，出锅有汤有菜真开胃


「苦瓜」6月暑天，客家人家家户户爱煲这一锅消暑汤，出锅有汤有菜真开胃
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「苦瓜」6月暑天，客家人家家户户爱煲这一锅消暑汤，出锅有汤有菜真开胃
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【「苦瓜」6月暑天，客家人家家户户爱煲这一锅消暑汤，出锅有汤有菜真开胃】
「苦瓜」6月暑天，客家人家家户户爱煲这一锅消暑汤，出锅有汤有菜真开胃
夏天消暑除了多喝水 ， 也可以常给家人煲消暑汤喝 ， 用当季新鲜的食材煲出来的汤不仅鲜 ， 而且营养丰富 ， 因为是当季食材 ， 所以更实惠且不会难找 ， 吃着也放心 。
那么在6月暑天里 ， 什么食材适合煲消暑汤呢？我来跟大家分享一道 ， 客家人家家户户都爱煲这一锅汤 ， 出锅不仅有汤喝还有菜吃 ， 一举两得 ， 开胃又好吃 。
食材准备：苦瓜2根 ， 新鲜黄豆1碗 ， 排骨2根 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 生抽 ， 葱段等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备1碗新鲜黄豆 ， 也就是毛豆 ， 带壳摘回来后 ， 要吃时再来剥壳 ， 这样可以保证吃到最新鲜的毛豆 ， 剥好后随便用水冲洗一下就可以了 。
第二步：准备两根排骨 ， 先砍小段后再抓洗 ， 抓出一部分的血水就可以了 ， 如果嫌洗麻烦的话 ， 可以直接冷水下锅焯水 。
第三步：排骨抓洗干净后放入锅中 ， 加入足量的清水 ， 水在这一步一定要加足 ， 煲汤中途加水会破坏汤的营养成分 ， 最后把我们准备好的新鲜黄豆一起倒进去 ， 盖上锅盖调大火烧开 ， 烧开后转中小火煲一个小时 。
第四步：待汤煲得差不多时 ， 我们来准备两根苦瓜 ， 先剖开再把苦瓜瓤挖去 ， 这种比较成熟的苦瓜煲汤没那么苦 ， 味道比较好 ， 挖去苦瓜的瓤后冲洗干净再切块 。
第五步：汤煲了有一个小时了 ， 把切好的苦瓜块倒进去 ， 盖上锅盖继续煲15分钟 。
第六步：时间到 ， 关火 ， 在汤中加上适量的盐和少许胡椒粉调味即可 ， 这一道清热解暑的苦瓜黄豆排骨汤就煲好了 ， 喜欢的朋友可以试一下 ， 鲜香好喝没苦味 ， 入口甘香 ， 孩子都爱喝 。
第七步：汤煲好后 ， 锅里的苦瓜黄豆和排骨也可捞起来做一道菜 ， 先准备一个碗 ， 碗中加小半碗清水 ， 加上适量的生粉 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 把它搅拌均匀 ， 再准备几瓣蒜头拍碎 ， 切一点葱段 。 最后准备一个锅 ， 热锅下油 ， 把葱蒜放下去爆香后 ， 加上少许盐 ， 再把苦瓜黄豆排骨倒进去煸炒一下 ， 翻炒均匀 ， 把准备好的那小半碗调料倒进去 ， 煮至汁浓稠就可以出锅了开吃了 。
一汤一菜营养开胃又好吃 ， 煲过汤的苦瓜孩子更爱吃 ， 没有苦味只有一点点甘甘的味道 ， 配上软烂的排骨 ， 特别下饭哦 。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 下厨更是一种快乐！
大家好 ， 我是铁头 ， 一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言 ， 没有富丽堂皇的环境 ， 有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱 ， 客家美食 ， 家常小吃等 ， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里 ， 咱们一起进步 ， 为家人做更多更美味的食物！


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