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美食小艾雪|精选美食推荐：凉拌黄豆芽，菌香荷兰豆，电饭煲排骨焖饭的做法



美食小艾雪|精选美食推荐：凉拌黄豆芽，菌香荷兰豆，电饭煲排骨焖饭的做法
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菌香荷兰豆
材料：荷兰豆200克 ， 鲜香菇100克 ， 蒜 ， 食用油 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 糖 ， 鸡粉
做法：1.香菇去蒂 ， 切薄片 。 荷兰豆去掉两头的筋 ， 洗净 。 大蒜切成末备用 。
2.炒锅倒入适量的食用油烧热 ， 将蒜末和香菇入锅翻炒片刻 ， 放入兰荷豆 ， 继续翻炒30秒 。
3.然后调味 ， 加入适量的胡椒粉 ， 糖 ， 盐 ， 鸡粉 。 炒至荷兰豆熟即可起锅装盘

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【美食小艾雪|精选美食推荐：凉拌黄豆芽，菌香荷兰豆，电饭煲排骨焖饭的做法】

电饭煲排骨焖饭
材料：排骨、糖、盐、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、料酒
做法：1.排骨冷水锅中加热 ， 焯去血水后沥干 。
2.加适量生抽、糖、盐、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱和少许料酒 ， 腌制半小时以上 。 （也可加甜面酱或排骨酱 。 ）
3.大米洗净放电饭煲 ， 水量与平时相同 ， 再把排骨和腌制酱汁一起倒入电饭煲 。
4.按煮饭键 ， 煮熟跳键后可再按煮饭键确保熟透 。 （也可以在煮饭的同时把青豆和玉米入开水锅焯几分钟沥干水份 ， 第二次煮饭的时候放在饭上面 。 ）
5.拌均匀盛出 ， 撒葱花 。

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泡椒鲍鱼
材料：鲜鲍鱼、四川贡菜、西兰花、苦菊 。 葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤 。
做法：1、鲍鱼刷净表面黑膜和粘液 ， 用刀将鲍鱼肉剜下 。
2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0、5厘米、间距为0、5厘米的十字花刀；四川贡菜切长5厘米的段；西蓝花切小朵入沸水中大火汆半分钟 ， 捞出和贡菜摆在盘边 。
3、切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟 ， 入沸水中大火汆2分钟 ， 捞出控水 ， 入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟 ， 捞出控油 。
4、锅内留油 ， 烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香 ， 放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒 ， 放入鲍鱼、酸汤小火烧 ， 放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡 ， 出锅装入盘中 ， 剩下的汤装在小杯里一同上桌苦菊装饰 。

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凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：1、黄豆芽摘去老根 ， 红甜椒切丝 ， 葱切丝；
2、香油、陈醋各一匙 ， 辣椒油、蒜蓉各半匙 ， 生抽两匙 ， 糖少许拌匀成味汁；
3、锅里烧开水 ， 先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟 ， 起锅前关火加入葱丝捞起 ， 浸泡在冰水里；
4、沥干水分倒入事先调好的味汁 ， 上桌前撒上熟百芝麻即可 。#荷兰豆#排骨#胡椒粉收藏
5.拌均匀盛出 ， 撒葱花 。
泡椒鲍鱼
材料：鲜鲍鱼、四川贡菜、西兰花、苦菊 。 葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤 。
做法：1、鲍鱼刷净表面黑膜和粘液 ， 用刀将鲍鱼肉剜下 。
2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0、5厘米、间距为0、5厘米的十字花刀；四川贡菜切长5厘米的段；西蓝花切小朵入沸水中大火汆半分钟 ， 捞出和贡菜摆在盘边 。
3、切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟 ， 入沸水中大火汆2分钟 ， 捞出控水 ， 入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟 ， 捞出控油 。
4、锅内留油 ， 烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香 ， 放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒 ， 放入鲍鱼、酸汤小火烧 ， 放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡 ， 出锅装入盘中 ， 剩下的汤装在小杯里一同上桌苦菊装饰 。


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