新上海人|面条不是增肥食物，专为减肥宝宝们量身定做的「蔬菜拌面」走起
吃面条容易长胖？这黑锅背的真冤 。 面条不是增肥食物 ， 让您吃了长胖的 ， 是面条里的佐料 。 想要减肥又想吃面的宝宝们看过来吧 ， 这里有为您们量身定做的【蔬菜拌面】 。
昨天中午给宝爸煮了一碗红烧肉面条：根根面条都裹满红亮的红烧汤汁 ， 配上同样红亮软糯的五花肉、撒上碧绿的葱花 ， 宝宝手里的红薯瞬间不香了 ， 不停地嘟哝 ， “妈妈 ， 我也想吃面 ， 想吃爸爸那样子的面条” 。 我白了她一眼 ， “减肥呢！心里没谱么？面条你只能吃一点点 ， 那么一点点面条你怎么吃得饱？”
宝宝虽然已经成功减重十斤 ， 现在97斤 ， 体型大家都很满意 ， 但还没瘦到可以随便吃喝的地步 ， 管住嘴仍然是一日三餐的基本精神 。 她的主食 ， 我很少做面条 ， 因为在我看来 ， 面条煮太少吃不饱 ， 煮多了要长膘 。 减肥的人 ， 必须控制主食的量 ， 她吃面条我每次只给称重30克的干面条 ， 煮出来只有一筷子 ， 大嘴巴一口就吃完了 ， 肚子能不能吃饱另说 ， 心里肯定不会过瘾 。 这一次我虽然嘴巴上拒绝了她想吃面条的要求 ， 但作为最爱她的妈妈 ， 怎么会真的那么狠心不给她吃？思来想去 ， 电光火石之间 ， 我竟然不仅找到了让面条背黑锅的元凶 ， 也找到了适合减肥宝宝们吃的面条——蔬菜拌面 。
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昨晚宝宝的“麻辣蔬菜拌面”
给减肥宝宝的【蔬菜拌面】 ， 我是这么做的：①同样还是称重30克干白面条待用 ， 先准备配菜 。 一大根胡萝卜切丝；一大根黄瓜切丝；一个鸡蛋用打蛋器搅拌均匀 ， 撒点黑芝麻 ， 摊成芝麻鸡蛋饼 ， 切丝 。 把这三种颜色的配菜都放进一个大盆里 。 ②30克面条煮熟 ， 捞进蔬菜盆里 ， 倒入多一点的酱油上色增味 ， 挖一点点618刚刚买的麻辣面佐料（这个“麻辣面佐料”里真的好多油 ， 所以尽量捞点干的 ， 少放点） ， 拌匀 ， 装入草帽盘 。 ③再炒一个不放油只放了一点点盐的素菜【红苋菜.百叶丝】 。 宝宝的这一餐就齐活了 ， 美美滴享用吧 。
小贴士：①主食不够 ， 蔬菜来凑 。 30克生面条煮出来的面条 ， 量实在太少了 ， 而超低热量的黄瓜 ， 能用一点点热量 ， 把面条体积瞬间扩充数倍 。 橙色的胡萝卜、金黄的鸡蛋饼、黑色的芝麻 ， 除了丰富色彩 ， 更能丰富营养素 。 ②大家可以用生抽、红烧酱油来给面条上色 ， 但一定不要泼油 。 喜欢往面条里放各种酱的人 ， 一定要注意用量 ， 不管哪种酱 ， 酱里面大半都是食用油 ， 这才是让人长胖的元凶 。 ③有一种盘子 ， 叫草帽盘 ， 真的非常适合减肥的人来使用 ， 一点点食物 ， 装进草帽盘里 ， 瞬间会让你感觉“哇 ， 好多呀！” ， 其实都是一种错觉 ， 但这种错觉会让你的心里充满满足感和幸福感 ， 减肥的人就需要这样的感觉呀 。 ④就面条里的那点黄瓜胡萝卜 ， 远远不能满足一个正常人一餐的蔬菜需求 ， 所以还得另外炒个不放油的素菜 。 这里特别强调这个素菜不能放油 ， 是因为你的面条里的那些油 ， 对于你的身体需求来说 ， 绝对只多不少 。 不放油也能做的很好吃的蔬菜有很多 ， 只要你学会了勾芡 ， 比如丝瓜炒番茄、茄子炒番茄 ， 芡汁会让它水水嫩嫩 ， 酸酸甜甜 ， 原汁原味 ， 特别好吃 。
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宝宝昨晚的晚餐：拌面、苋菜百叶
我自己的三餐 ， 每一种食材都会称重并计算热量 ， 但我唯独没有查看过面条的热量 ， 因为在我的潜意识里 ， 一直有吃了面条会长胖的错觉 ， 所以自己基本不吃面条 ， 而且我是属于【心里特别想吃 ， 不吃只是单纯的怕吃了长胖】的那种 。 昨天 ， 我特意查了一下 ， 普通生的干面条的热量是301千卡/100克 ， 生的白大米的热量是346千卡/100克 ， 而我天天吃的燕麦米的热量是377千卡/100克 ， 天啦噜 ， 减肥的我天天吃的主食热量比白面条的还要高！而且我自己每餐吃50克生的燕麦米 ， 给13岁的宝宝只煮30克生面条！但长久以来 ， 面条一直背着“高热量食物”“增肥食物”的锅 ， 这是为什么呢？
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