广州日报|新业态调查｜生鲜电商行业或将迎新一波行业洗牌
“疫情发生到现在 ， 我到超市买菜的次数 ， 估计都不到五次 。 ”家住天河北的张小姐发现 ， 不只自己养成线上买菜的习惯——在她住的小区门口 ， 每天都可以看到盒马、京东到家、达达小哥络绎不绝前来送菜的身影 。
据最新数据 ， 京东到家在618大促期间（6月6日-6月14日）销售额同比去年增长138.8%；6月1日至6月14日 ， 达达快送累计配送订单量同比去年增长了73.4%；盒马鲜生的销售额在1—3月高峰期同比增加3—4倍 ， 目前平均增幅达到60%左右；广东永旺日前加大投入 ， 开辟自有平台发展自配送业务 ， 作为线下业务的补充 。 “疫情给生鲜电商带来发展机会 ， 也带来反思机会 。 ”业内人士认为 ， 新的快速增长期或将迎来新一波的行业洗牌 。
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【广州日报|新业态调查｜生鲜电商行业或将迎新一波行业洗牌】现象一：传统零售商拓宽线上渠道
“过去5个月 ， 永旺的整体销售情况比去年明显下滑 ， 到店客数减少至去年同期的85%左右 。 ”广东永旺天河城商业有限公司营运总部店铺营运总经理金毅茹称 ， 这个数据对于实体超市来说影响较大 。 不过金毅茹表示对于今年下半年的预期较好 。 对市场仍充满信心 ， 其中一部分原因是其自有App新近上线 ， 扩大线上销售渠道 ， 目的是增加配送的销售额 ， 令其成为销售业务强有力的增长点 。
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采访人员了解到 ， 自2016年起 ， 该企业开始与美团、京东到家、饿了么等配送平台合作 。 随着行业趋势的变化 ， 其认为线上销售之势不可逆 ， 决定加大投入 。 “疫情确实推动了我们的步伐 ， 但如果没有疫情 ， 开拓线上销售渠道也在计划之中 。 ”金毅茹告诉采访人员 ， 目前公司采取的是自有平台和他平台相结合的多平台策略 ， “自有平台在顾客体验、互通性、便利性上有较大的改善空间 ， 能更好整合顾客资源；而多平台互补互助 ， 能给顾客带来更多选择 。 ”
金毅茹称 ， 公司近年线上销售占总销售的比例不断增长 ， 目前线上销售依然是绝对的销售增长点 ， 线上与线下销售互为补充 。 她还透露 ， 公司正在筹划在线下布点以服务社区顾客：“未来方向是在广佛地区开拓不同业态的、全区域的生鲜零售市场 。 ”
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现象二：社区生鲜加入线上渠道并拓展菜吧
“自从楼下开了一家番薯藤 ， 我就再也不愁买菜这事了 。 ”虽然是全职妈妈 ， 不需要上班 ， 但在买菜上省下了时间和心力 ， 令胡女士觉得松了一口气 。 钱大妈、番薯藤等社区生鲜解决了许多本需要见缝插针规划买菜的市民的痛点 。
疫情防控期间 ， 本来以线下销售为主的社区生鲜店主要靠送货上门维持经营 。 一家社区生鲜店的工作人员告诉采访人员：“疫情期间 ， 我们对于门店所在小区的居民不设消费门槛 ， 一盘鸡蛋也送货 ， 反正也就几步路 。 ”虽然因为需要的人手增加 ， 店里的6个员工排班满了很多 ， 但在生意增加了2、3倍 ， 还带动后疫情时期的销售情况 。 该工作人员表示 ， 目前他们还在周边的居民中采取微信群中团购订货 ， 线下取货或送货上门的方式 ， 线上的成交额已逐渐大于线下销售额 。 有业内人士称 ， 2019年 ， 生鲜市场面临生死之争 ， 自营到家业务 ， 可能就是行业走出生存窘境的选择之一：“疫情给了这个行业新机 。 ”
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除了从线下到线上的顺利过渡 ， 疫情也给了社区店2.0——菜吧一个普及的机会 。 在琶洲磨碟沙大街一个小区内 ， 采访人员看到一排冷柜分开放置着蔬菜、肉类、水果 ， 陆续有小区居民前来买菜 ， 平均不到5分钟就挑选完毕 ， 关柜走人 。
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